Bí Quyết Nấu Gà Hầm Sâm Hàn Quốc Chuẩn Vị Để Tẩm Bổ Cả Nhà

Giới thiệu món Gà Hầm Sâm Hàn Quốc – Hương vị của sức khỏe

Trong những ngày se lạnh hay khi cơ thể cần được bồi bổ, Gà Hầm Sâm Hàn Quốc (Samgyetang) chắc chắn là một lựa chọn không thể tuyệt vời hơn. Đây không chỉ là một món ăn ngon miệng mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng dồi dào, giúp tăng cường sức khỏe và phục hồi năng lượng hiệu quả. Với hương vị thanh ngọt tự nhiên của thịt gà hòa quyện cùng mùi thơm đặc trưng của nhân sâm và các loại thảo mộc quý, món ăn này sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.

Để giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn bổ dưỡng này chuẩn vị ngay tại tổ ấm của mình, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức chi tiết dưới đây. Bạn sẽ bất ngờ với sự đơn giản nhưng tinh tế trong từng công đoạn, đảm bảo mang đến một nồi gà hầm thơm lừng, bổ dưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món Gà Hầm Sâm Hàn Quốc

Để tạo nên nồi gà hầm sâm đậm đà hương vị truyền thống, việc chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết các thành phần bạn cần:

• Gà nguyên con: 1.3 kg (nên chọn gà ta hoặc gà non để thịt mềm ngọt hơn)
• Tỏi: 100 gr (nên dùng tỏi nguyên củ, bóc vỏ)
• Hạt dẻ: 100 gr (có thể dùng hạt dẻ tươi hoặc hạt dẻ đã bóc vỏ)
• Táo tàu khô: 50 gr
• Bạch quả: 50 gr
• Nhân sâm tươi: 1 củ (khoảng 50-70 gr, chọn củ sâm chất lượng)
• Gạo nếp: 450 gr (vo sạch, ngâm nước khoảng 2-3 tiếng trước khi nấu để nếp dẻo hơn)
• Kim chi ăn kèm: Một ít (tùy chọn, thường là kim chi củ cải hoặc kim chi cải thảo)

Hướng dẫn chi tiết cách làm Gà Hầm Sâm Hàn Quốc tại nhà

Sơ chế gà đúng cách – Bước đầu quan trọng

Trước hết, để có món hầm thơm ngon và nước dùng trong, bạn cần sơ chế gà thật kỹ lưỡng. Khi mua gà về, hãy dùng kéo loại bỏ hoàn toàn các phần mỡ thừa tập trung ở đùi, cổ và phao câu. Điều này không chỉ giúp nước hầm không bị ngấy mà còn tăng cường hương vị thanh mát của món ăn.

Tiếp theo, rửa gà sạch dưới vòi nước chảy mạnh, đặc biệt chú ý đến phần bụng bên trong. Dùng tay hoặc một dụng cụ nhỏ để cạo sạch các cục máu đông và nội tạng còn sót lại, đảm bảo gà hoàn toàn sạch sẽ. Việc này vô cùng cần thiết để loại bỏ mùi tanh và giúp thịt gà giữ được độ tươi ngon.

Hầm gà cùng các loại thảo mộc quý giá

Sau khi gà đã được sơ chế sạch sẽ, bạn hãy bắt đầu quá trình hầm. Đổ khoảng 4 lít nước vào một nồi lớn, đun sôi nhẹ. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, nhẹ nhàng đặt con gà đã sơ chế vào nồi. Tiếp đến, lần lượt cho các nguyên liệu đã chuẩn bị vào cùng gà: 100 gr tỏi đã bóc vỏ, 100 gr hạt dẻ, 50 gr táo tàu khô, 50 gr bạch quả và đặc biệt là 1 củ nhân sâm tươi.

Đậy nắp nồi lại và tiếp tục đun sôi. Quy trình này sẽ giúp các dưỡng chất từ nhân sâm và thảo mộc từ từ hòa quyện vào nước dùng, tạo nên hương vị đặc trưng và giá trị tẩm bổ tuyệt vời cho món ăn.

Chuẩn bị cơm nếp dẻo thơm

Song song với việc hầm gà, bạn cần chuẩn bị phần cơm nếp để món ăn thêm phần trọn vẹn. Cho 450 gr gạo nếp đã vo sạch và để ráo vào một túi vải chuyên dụng (hoặc túi lưới vải sạch). Buộc miệng túi lại, tuy nhiên, lưu ý không nên buộc quá chặt. Bạn cần để lại một khoảng trống vừa đủ để gạo có thể nở ra khi chín, đảm bảo cơm nếp được dẻo và không bị nát.

Hầm gà và nếp – Bí quyết cho món ăn tròn vị

Khi nồi gà đã sôi được một thời gian, bạn mở nắp và nhẹ nhàng đặt túi cơm nếp vào nồi, đảm bảo túi được ngập hoàn toàn trong phần nước dùng. Đậy nắp lại và tiếp tục quá trình hầm.

Sau khoảng 30 phút, bạn nên mở nắp nồi để kiểm tra và dùng thìa hoặc đũa lật túi gạo và gà để các nguyên liệu được chín đều hơn. Tiếp tục hầm cho đến khi thịt gà chín mềm hoàn toàn. Để kiểm tra độ chín, bạn có thể dùng đũa xiên nhẹ vào phần thịt dày nhất ở ức gà hoặc má đùi. Nếu không thấy nước màu hồng chảy ra, tức là gà đã chín tới và sẵn sàng để thưởng thức.

Thưởng thức thành phẩm – Gà Hầm Sâm chuẩn vị Hàn

Khi món gà hầm sâm đã hoàn thành, hãy nhẹ nhàng vớt túi cơm nếp ra trước. Mở túi ngay khi còn nóng để tránh tình trạng cơm bị dính vào vải. Sau đó, cẩn thận gắp gà cùng các nguyên liệu còn lại ra bát lớn, rồi chan nước dùng nóng hổi lên trên.

Món ăn sẽ càng trở nên hấp dẫn và đúng điệu khi được thưởng thức cùng với cơm nếp dẻo thơm và một ít kim chi củ cải giòn mát. Theo phong cách ẩm thực truyền thống của người Hàn, gà hầm sâm thường không được nêm quá nhiều gia vị trong quá trình chế biến. Thay vào đó, khi ăn, thực khách sẽ tự múc gà và nước dùng ra bát đá hoặc bát sứ dày, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ, tiêu xay và nêm nếm muối cho vừa khẩu vị cá nhân.

Thành phẩm là một nồi gà hầm sâm nghi ngút khói, tỏa hương thơm ngào ngạt của nhân sâm và các loại thảo mộc tự nhiên. Thịt gà mềm ngọt, dễ dàng tách khỏi xương; cơm nếp thì dẻo, thấm đượm vị ngọt thanh từ nước dùng; còn nước súp thì trong veo, có vị ngọt dịu và hương thơm đặc trưng. Đây thực sự là một món ăn bổ dưỡng, lý tưởng để tẩm bổ sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch cho cả gia đình.

Kết luận

Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên, bạn đã có thể tự tin vào bếp để thực hiện món Gà Hầm Sâm Hàn Quốc chuẩn vị. Không chỉ là một bữa ăn ngon miệng, đây còn là cách tuyệt vời để bạn chăm sóc sức khỏe cho những người thân yêu. Hãy thử ngay công thức này và cảm nhận hương vị đặc trưng, cùng những lợi ích tẩm bổ mà món ăn mang lại nhé!

Tác giả: Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)