Cách Làm Gà Hầm Sâm Hàn Quốc Chuẩn Vị Tại Nhà: Bí Quyết Tẩm Bổ Cả Gia Đình
Vào những dịp cần tẩm bổ cho cơ thể hoặc đơn giản là mong muốn làm mới thực đơn gia đình, một món ăn vừa thơm ngon lại vừa giàu dinh dưỡng chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời. Trong số đó, _gà hầm sâm Hàn Quốc_ nổi bật lên như một món ăn truyền thống, mang hương vị thanh ngọt đặc trưng của thảo mộc và nguồn dưỡng chất dồi dào, hứa hẹn sẽ chinh phục mọi thành viên trong nhà.
Món _gà hầm sâm_ hay còn gọi là Samgyetang, không chỉ là tinh hoa ẩm thực xứ sở Kim Chi mà còn là một phương thuốc tự nhiên giúp tăng cường sức đề kháng. Với các nguyên liệu dễ tìm và cách chế biến không quá phức tạp, bạn hoàn toàn có thể tự tay thực hiện món ăn này ngay tại căn bếp của mình.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Gà Hầm Sâm Hàn Quốc
Để có một nồi _gà hầm sâm chuẩn vị_, việc chọn lựa và chuẩn bị nguyên liệu là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách những thứ bạn cần:
- Gà nguyên con: 1.3 kg
- Tỏi: 100 gr
- Hạt dẻ: 100 gr
- Táo tàu khô: 50 gr
- Bạch quả: 50 gr
- Nhân sâm tươi: 1 củ
- Gạo nếp: 450 gr
- Kim chi ăn kèm: 1 ít (tùy chọn)
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Gà Hầm Sâm Hàn Quốc
1. Sơ Chế Gà Sạch Sẽ
Bước đầu tiên và cũng là then chốt để có nước dùng trong, không ngấy chính là sơ chế gà. Khi mua gà về, bạn hãy dùng kéo hoặc dao loại bỏ triệt để phần mỡ thừa tập trung ở các vùng như đùi, cổ và phao câu. Điều này sẽ giúp nước dùng của món _gà hầm sâm_ được trong và thơm ngon hơn.
Tiếp theo, rửa sạch gà dưới vòi nước chảy mạnh, đặc biệt chú ý đến phần bụng bên trong. Dùng tay hoặc dụng cụ phù hợp để cạo sạch các cục máu đông và nội tạng còn sót lại, đảm bảo gà hoàn toàn sạch sẽ trước khi tiến hành các bước tiếp theo.
2. Hầm Gà Cùng Sâm Tươi và Thảo Mộc
Sau khi gà đã được làm sạch, bạn cho 4 lít nước vào một nồi lớn và đun sôi nhẹ. Khi nước bắt đầu sôi lăn tăn, nhẹ nhàng đặt gà đã sơ chế vào nồi. Lần lượt thêm các nguyên liệu bổ dưỡng khác vào cùng gà, bao gồm: 100 gr tỏi đã bóc vỏ, 100 gr hạt dẻ, 50 gr táo tàu khô, 50 gr bạch quả và 1 củ nhân sâm tươi. Đậy nắp nồi lại và tiếp tục đun sôi.
Quá trình này giúp các tinh chất từ nhân sâm và thảo mộc từ từ ngấm vào thịt gà, tạo nên hương vị đặc trưng và giá trị dinh dưỡng cao cho món _gà hầm sâm_.
3. Chuẩn Bị Cơm Nếp Đãi Họng
Trong khi gà đang hầm, bạn hãy chuẩn bị phần cơm nếp. Cho 450 gr gạo nếp đã vo sạch và để ráo vào một túi vải chuyên dụng. Buộc miệng túi lại, tuy nhiên không nên buộc quá chặt để gạo có đủ không gian nở ra khi chín. Một mẹo nhỏ là để lại khoảng trống tương đương với lượng gạo trong túi để cơm nếp có thể chín đều và dẻo ngon.
4. Hầm Gà Cùng Cơm Nếp Thấm Vị
Khi nước dùng trong nồi gà đã sôi đều, bạn mở nắp và nhẹ nhàng đặt túi gạo nếp vào nồi, đảm bảo túi được ngập hoàn toàn trong nước dùng. Đậy nắp lại và tiếp tục quá trình hầm. Sau khoảng 30 phút, bạn nên mở nắp nồi để kiểm tra và dùng thìa hoặc đũa lật túi gạo cùng với gà để đảm bảo mọi thứ chín đều.
Tiếp tục hầm cho đến khi thịt gà chín mềm hoàn toàn. Bạn có thể kiểm tra độ chín bằng cách dùng đũa xiên vào phần thịt dày nhất ở ức gà hoặc má đùi. Nếu không thấy nước màu hồng chảy ra, điều đó có nghĩa là gà đã chín tới và sẵn sàng để thưởng thức.
Thành Phẩm: Món Gà Hầm Sâm Hàn Quốc Đậm Đà Dinh Dưỡng
Khi _gà hầm sâm_ đã hoàn tất, bạn vớt túi cơm nếp ra trước và mở túi khi còn nóng để tránh cơm bị dính vào vải. Tiếp theo, cẩn thận gắp gà cùng các nguyên liệu thảo mộc ra bát lớn rồi chan nước dùng nóng hổi lên trên. Món ăn này sẽ trở nên hoàn hảo hơn khi được thưởng thức cùng cơm nếp dẻo thơm và kim chi củ cải giòn mát, mang lại trải nghiệm ẩm thực chuẩn vị Hàn Quốc.
Theo cách ăn truyền thống của người Hàn, _gà hầm sâm_ thường không được nêm quá nhiều gia vị trong quá trình nấu. Khi thưởng thức, thực khách thường múc gà và nước dùng ra bát đá hoặc bát sứ dày, sau đó rắc thêm hành lá thái nhỏ, một chút tiêu xay và nêm nếm muối tùy theo khẩu vị cá nhân. Thành phẩm là một nồi gà hầm sâm nóng hổi, thơm ngào ngạt mùi nhân sâm và các loại thảo mộc khác.
Thịt gà sau khi hầm sẽ mềm ngọt, dễ dàng tách rời khỏi xương; cơm nếp dẻo thơm, thấm đẫm vị ngọt tự nhiên từ nước dùng; còn nước súp thì trong veo, thanh khiết và mang hương vị đậm đà, tự nhiên. Món canh gà nhân sâm này không chỉ có hương vị thơm ngon, bổ dưỡng mà còn đặc biệt thích hợp để _bồi bổ sức khỏe_, giúp tăng cường hệ miễn dịch, đặc biệt là vào những ngày thời tiết giao mùa hoặc khi cơ thể cần phục hồi.
Bếp Hạ Thảo sưu tầm
