Cách Làm Gà Hầm Sâm Hàn Quốc Đậm Đà, Bổ Dưỡng Chuẩn Vị Hàn
Khi bạn muốn bồi bổ sức khỏe cho gia đình hay đơn thuần là đổi mới thực đơn bữa ăn, việc chuẩn bị một món gà thơm ngon, bổ dưỡng luôn là lựa chọn hàng đầu. Đặc biệt, gà hầm sâm Hàn Quốc là một gợi ý tuyệt vời với hương vị thanh thoát, thoảng hương thảo mộc đặc trưng, cùng giá trị dinh dưỡng phong phú. Món ăn này không chỉ làm hài lòng khẩu vị mà còn góp phần tăng cường sức đề kháng, chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong nhà yêu thích.
Giới Thiệu Món Gà Hầm Sâm Hàn Quốc - Bồi Bổ Sức Khỏe Cho Cả Gia Đình
Món ăn danh tiếng của xứ sở kim chi – gà hầm sâm Hàn Quốc (Samgyetang) – không chỉ là một nét văn hóa ẩm thực đặc trưng mà còn là một phương thuốc tự nhiên tuyệt vời. Được chế biến từ gà nguyên con, nhân sâm tươi cùng nhiều loại thảo mộc quý giá khác, món hầm này mang đến sự kết hợp hài hòa giữa vị ngọt tự nhiên của thịt gà, hương thơm nồng ấm của nhân sâm và các loại hạt, tạo nên một hương vị khó quên. Với công dụng bồi bổ khí huyết, tăng cường thể lực và giải nhiệt cơ thể, gà hầm sâm đặc biệt phù hợp để thưởng thức vào những ngày trời se lạnh hoặc khi bạn cần phục hồi năng lượng.
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Gà Hầm Sâm Hàn Quốc Thơm Ngon Chuẩn Vị
1. Sơ Chế Gà Sạch Sẽ, Đảm Bảo Độ Trong Của Nước Dùng
Để món gà hầm sâm có nước dùng trong vắt và không bị ngấy, bước sơ chế gà đóng vai trò rất quan trọng. Trước hết, bạn hãy dùng kéo loại bỏ hoàn toàn phần mỡ thừa tập trung ở vùng đùi, cổ và phao câu của gà. Việc này không chỉ giúp giảm lượng chất béo mà còn làm cho nước hầm thêm thanh mát. Kế đến, hãy rửa gà thật kỹ dưới vòi nước chảy mạnh, đặc biệt chú ý làm sạch bên trong phần bụng. Bạn nên dùng tay hoặc dụng cụ chuyên dụng để cạo bỏ hết các cục máu đông và nội tạng còn sót lại, đảm bảo gà sạch sẽ tuyệt đối trước khi chế biến.
2. Hầm Gà Cùng Sâm Tươi và Các Thảo Mộc Bổ Dưỡng Khác
Sau khi gà đã được sơ chế sạch, bạn hãy chuẩn bị một nồi lớn, đổ vào khoảng 4 lít nước và đun sôi nhẹ nhàng. Khi nước vừa bắt đầu sôi lăn tăn, nhẹ nhàng đặt gà đã làm sạch vào nồi. Tiếp theo, lần lượt cho các nguyên liệu bổ dưỡng khác vào cùng: 100 gram tỏi đã bóc vỏ, 100 gram hạt dẻ, 50 gram táo tàu khô, 50 gram bạch quả và đặc biệt là 1 củ nhân sâm tươi – linh hồn của món ăn này. Đậy kín nắp nồi và tiếp tục đun cho đến khi sôi bùng lên.
3. Chuẩn Bị Gạo Nếp Hoàn Hảo Để Món Hầm Thêm Dinh Dưỡng
Để món gà hầm sâm thêm phần đậm đà và cung cấp đầy đủ dưỡng chất, phần cơm nếp cũng cần được chuẩn bị cẩn thận. Bạn lấy 450 gram gạo nếp đã vo sạch và để ráo nước, sau đó cho vào một túi vải sạch. Lưu ý quan trọng, hãy buộc miệng túi lại nhưng không quá chặt. Mục đích là để lại một khoảng không gian đủ rộng, tương đương với lượng gạo ban đầu, cho gạo có thể nở bung và chín đều khi ngấm nước hầm. Điều này giúp cơm nếp mềm dẻo, không bị nát và thấm trọn vị ngọt của nước dùng.
4. Hầm Gà Cùng Cơm Nếp Đến Độ Chín Mềm Hoàn Hảo
Khi nồi gà đã sôi được một lúc, bạn nhẹ nhàng mở nắp và đặt túi gạo nếp đã chuẩn bị vào nồi, đảm bảo túi được ngập hoàn toàn trong nước dùng. Sau đó, đậy nắp lại và tiếp tục quá trình hầm. Khoảng 30 phút sau, bạn có thể mở nắp để kiểm tra và dùng thìa hoặc đũa lật đều túi gạo cũng như con gà để đảm bảo mọi thứ chín tới. Tiếp tục hầm cho đến khi thịt gà trở nên mềm rục. Để biết gà đã chín hoàn toàn hay chưa, bạn có thể dùng đũa xiên nhẹ vào phần thịt dày nhất như ức gà hoặc má đùi; nếu không thấy nước màu hồng chảy ra, tức là gà đã đạt độ chín mong muốn.
5. Thành Phẩm - Thưởng Thức Món Gà Hầm Sâm Đậm Chất Hàn
Khi mọi thứ đã chín tới, bạn vớt túi cơm nếp ra trước, mở ngay khi còn nóng để tránh tình trạng cơm bị dính vào vải. Sau đó, nhẹ nhàng gắp gà cùng các loại nguyên liệu khác ra bát tô lớn, rồi chan phần nước dùng nóng hổi lên trên. Để tăng thêm hương vị và trải nghiệm ẩm thực, bạn có thể thưởng thức món gà hầm sâm này kèm với cơm nếp dẻo thơm và một ít kim chi củ cải giòn mát. Theo phong cách truyền thống của người Hàn, món gà hầm sâm thường được nấu mà không nêm quá nhiều gia vị. Khi thưởng thức, thực khách sẽ múc gà và nước dùng ra bát đá hoặc bát sứ dày, rắc thêm chút hành lá thái nhỏ, tiêu xay và tự nêm thêm muối tùy theo khẩu vị cá nhân. Thành phẩm là một nồi gà hầm sâm nghi ngút khói, lan tỏa hương thơm nồng ấm của nhân sâm và các loại thảo mộc. Thịt gà mềm tan, dễ dàng tách rời khỏi xương; cơm nếp thì dẻo quánh, thấm đẫm vị ngọt tự nhiên của nước dùng; còn nước súp thì trong veo, thanh khiết, mang đến một trải nghiệm ẩm thực vô cùng tinh tế. Đây thực sự là một món ăn bổ dưỡng, thích hợp để bồi bổ sức khỏe và tăng cường hệ miễn dịch cho cả gia đình.
Hy vọng với công thức chi tiết trên, bạn sẽ tự tay chế biến thành công món gà hầm sâm Hàn Quốc trứ danh ngay tại nhà để bồi bổ và chiêu đãi những người thân yêu. Chúc bạn và gia đình có những bữa ăn thật ngon miệng và ấm cúng!
Tác giả: Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
