Cách làm thịt gà rang mắm tỏi chuẩn vị, giòn thơm khó cưỡng tại nhà

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-09-10 16:08:39 Số lượt xem: 39

Bạn đang tìm kiếm một công thức chế biến thịt gà rang mắm tỏi độc đáo, giòn thơm và đậm đà hương vị? Đừng bỏ lỡ bài viết này! Món gà rang mắm tỏi không chỉ là lựa chọn hoàn hảo cho bữa cơm gia đình sum vầy mà còn là món nhậu lai rai cực kỳ hấp dẫn trong những buổi tụ họp bạn bè. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra đĩa gà chiên nước mắm vàng ươm, chuẩn vị như ngoài hàng. Hãy cùng Bếp Hạ Thảo khám phá công thức ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

Để thực hiện món gà rang mắm tỏi thơm ngon, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Gà nguyên con: 1.2 kg
Tỏi: 50 gr
Tương ớt: 1 muỗng canh
Chanh tươi: 1 quả
Gia vị thông dụng: Một ít (đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối)

Các bước làm thịt gà rang mắm tỏi

1. Sơ chế gà sạch sẽ

Đầu tiên, gà sau khi mua về cần được sơ chế thật kỹ lưỡng. Bạn hãy dùng chanh tươi và muối chà xát đều lên khắp mình gà, đặc biệt là các kẽ da, nhằm loại bỏ hoàn toàn mùi hôi tanh khó chịu. Bên cạnh đó, việc này còn giúp da gà sạch hơn. Sau đó, rửa gà sạch lại nhiều lần dưới vòi nước chảy. Tiếp theo, chặt gà thành những miếng vừa ăn. Lưu ý, không nên chặt quá lớn hoặc quá nhỏ để đảm bảo gà dễ dàng thấm gia vị và chín đều khi chế biến. Cuối cùng, rửa sạch gà thêm một lần nữa và để ráo nước hoàn toàn.

Bước 1 Sơ chế gà sạch sẽ Thịt gà rang mắm

2. Sơ chế và phi tỏi thơm lừng

Để có phần tỏi phi vàng thơm, bạn bóc sạch vỏ tỏi, sau đó đập dập nhẹ nhàng nhưng không quá nát. Tiếp theo, đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo. Khi dầu đã nóng già, cho tỏi đập dập vào phi thơm. Quan trọng là bạn cần chú ý quan sát, chỉ phi tỏi cho đến khi vừa chuyển sang màu vàng nhạt thì nhanh tay vớt ra ngay, để riêng vào một cái tô nhỏ. Tuyệt đối tránh phi tỏi quá lâu vì sẽ khiến tỏi bị cháy xém, dẫn đến vị đắng và làm mất đi hương thơm đặc trưng của món ăn.

Bước 2 Sơ chế và phi tỏi thơm lừng Thịt gà rang mắm

3. Chiên gà vàng giòn

Sau khi đã phi tỏi, bạn tiếp tục sử dụng chính chiếc chảo đó (hoặc một chảo chiên ngập dầu khác) để chiên gà. Cho toàn bộ phần gà đã sơ chế vào chảo dầu nóng, chiên với lửa lớn. Mục đích của việc này là giúp da gà săn lại và có màu vàng đẹp mắt. Bạn hãy chiên gà cho đến khi các mặt đều chuyển sang màu vàng ươm, phần da gà trở nên săn chắc và hơi giòn. Khi đạt được độ giòn mong muốn, vớt gà đã chiên ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.

Bước 3 Chiên gà vàng giòn Thịt gà rang mắm

4. Pha sốt và rang gà thấm vị

Đây là bước then chốt tạo nên hương vị đặc trưng của thịt gà rang mắm tỏi. Bạn chuẩn bị một chiếc chảo sạch khác, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn từ phần dầu đã dùng để chiên gà (để tận dụng hương vị). Kế đó, thêm vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước lọc. Bắc chảo lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp sốt sôi nhẹ và bắt đầu sánh lại. Khi sốt đã đạt độ sệt mong muốn, cho toàn bộ phần gà đã chiên vàng giòn vào chảo. Đảo đều tay liên tục trên lửa nhỏ để từng miếng gà được áo một lớp sốt mắm tỏi óng ánh, thơm ngon. Tiếp tục đảo cho đến khi sốt bám đều và cạn bớt, giúp gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Cuối cùng, rắc phần tỏi phi thơm lên trên, đảo nhẹ một lần nữa rồi tắt bếp.

Bước 4 Pha sốt và rang gà Thịt gà rang mắm

Thành phẩm và thưởng thức

Món thịt gà rang mắm tỏi của chúng ta đã hoàn thành! Đĩa gà với màu sắc vàng cánh gián bắt mắt, hương thơm nức mũi của mắm, tỏi và vị cay nhẹ từ tương ớt chắc chắn sẽ kích thích vị giác của bạn. Từng miếng gà giòn rụm bên ngoài, mềm ngọt bên trong, thấm đẫm sốt đậm đà, khó cưỡng. Do đó, hãy thưởng thức ngay khi món ăn còn nóng hổi cùng với cơm trắng để cảm nhận trọn vẹn hương vị tuyệt vời này. Đây cũng là một gợi ý tuyệt vời cho các buổi tiệc nhỏ hoặc món mồi nhậu lai rai. Chúc bạn thành công và có một bữa ăn ngon miệng!

Bước 5 Thành phẩm Thịt gà rang mắm