Cách làm thịt gà rang mắm tỏi giòn thơm, đậm đà chuẩn vị

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-09-11 16:09:55 Số lượt xem: 30

Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn chế biến từ gà với hương vị đậm đà, thơm lừng và cực kỳ đưa cơm, thì thịt gà rang mắm tỏi chính là lựa chọn hoàn hảo. Món ăn này không chỉ dễ làm mà còn mang đến trải nghiệm ẩm thực khó quên với lớp da gà giòn rụm cùng phần thịt thấm đượm sốt mắm tỏi đậm đà. Hãy cùng Bếp Hạ Thảo khám phá công thức chuẩn vị để chế biến món gà rang mắm tỏi hấp dẫn này ngay tại nhà nhé!

Chuẩn bị Nguyên liệu

Để món thịt gà rang mắm tỏi được thơm ngon, việc lựa chọn nguyên liệu tươi mới là vô cùng quan trọng. Dưới đây là danh sách chi tiết các nguyên liệu bạn cần có:

Gà nguyên con: 1.2 kg (nên chọn gà ta để thịt dai ngon hơn)
Tỏi: 50 gr
Tương ớt: 1 muỗng canh
Chanh tươi: 1 quả
Gia vị thông dụng: một ít đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối

Các bước thực hiện món Gà Rang Mắm Tỏi

1. Sơ chế gà đúng cách

Để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi và đảm bảo vệ sinh, bạn cần sơ chế gà thật kỹ lưỡng. Sau khi mua về, hãy dùng chanh và muối chà xát đều khắp mình gà, đặc biệt là các kẽ da. Kế đến, rửa gà sạch lại nhiều lần dưới vòi nước chảy. Sau đó, bạn chặt gà thành những miếng vừa ăn. Lưu ý, không nên chặt quá lớn hoặc quá nhỏ để gà dễ thấm gia vị và chín đều khi chiên. Cuối cùng, rửa gà lại một lần nữa và để thật ráo nước.

Sơ chế gà sạch sẽ cho món gà rang mắm tỏi

2. Sơ chế và phi tỏi thơm lừng

Tỏi là linh hồn của món ăn này, vì vậy việc sơ chế tỏi cũng rất quan trọng. Bạn bóc vỏ tỏi, sau đó đập dập nhẹ nhàng, tránh làm nát quá để tỏi vẫn giữ được hương thơm và độ giòn khi phi. Tiếp theo, đun nóng một lượng dầu ăn vừa đủ trong chảo. Khi dầu đã nóng già, cho tỏi đập dập vào phi thơm. Khi thấy tỏi vừa chuyển sang màu vàng nhạt và dậy mùi thơm lừng, bạn nhanh tay vớt tỏi ra ngay và để riêng vào một chiếc tô nhỏ. Điều này giúp tỏi không bị cháy và tránh có vị đắng, giữ được màu vàng đẹp mắt.

3. Chiên gà vàng giòn hấp dẫn

Để có được món thịt gà rang mắm tỏi giòn ngon, công đoạn chiên gà đóng vai trò quyết định. Bạn tiếp tục sử dụng chính chiếc chảo vừa phi tỏi (hoặc dùng chảo khác nếu muốn), cho phần gà đã sơ chế vào chiên với lửa lớn. Trong quá trình chiên, cần đảo đều tay để các mặt miếng gà vàng đều. Khi thấy da gà săn lại và bắt đầu chuyển sang màu vàng đẹp mắt cùng độ giòn nhất định, bạn vớt gà ra. Sau đó, đặt gà lên đĩa có lót giấy thấm dầu để loại bỏ bớt lượng dầu thừa, giúp món ăn không bị ngấy.

4. Pha sốt mắm tỏi và rang gà

Đây là bước tạo nên hương vị đặc trưng cho món gà rang mắm tỏi. Đầu tiên, bạn chuẩn bị một chiếc chảo sạch khác. Cho vào chảo khoảng 2 muỗng canh dầu ăn từ phần dầu chiên gà đã lọc. Sau đó, thêm vào 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước lọc. Bắc chảo lên bếp, đun ở lửa nhỏ và khuấy đều tay liên tục cho đến khi hỗn hợp sốt sôi nhẹ, bắt đầu sánh lại. Ngay khi sốt đạt độ sánh mong muốn, bạn cho toàn bộ phần gà đã chiên vào chảo. Đảo đều tay trên lửa nhỏ để từng miếng gà được áo đều lớp sốt mắm tỏi thơm ngon. Tiếp tục đảo cho đến khi sốt bám chặt vào gà và hơi cạn. Cuối cùng, rắc phần tỏi phi thơm đã chuẩn bị lên trên, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp.

Thành phẩm: Món Gà Rang Mắm Tỏi Thơm Lừng

Chỉ với vài bước đơn giản, món thịt gà rang mắm tỏi của bạn đã hoàn thành một cách xuất sắc! Những miếng gà vàng ươm, được áo một lớp sốt mắm tỏi óng ánh, cùng hương thơm nức mũi của tỏi phi sẽ làm bừng sáng mâm cơm gia đình. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của da gà, vị ngọt mềm của thịt hòa quyện cùng vị mặn, ngọt, cay nhẹ và hương thơm đặc trưng của tỏi. Món ăn này không chỉ là lựa chọn lý tưởng cho bữa cơm trắng hàng ngày mà còn rất phù hợp để làm mồi nhậu lai rai cùng bạn bè. Đừng ngần ngại trổ tài để chiêu đãi cả nhà nhé!