Cách Làm Thịt Gà Rang Mắm Tỏi Giòn Thơm, Đậm Đà Khó Cưỡng
Bạn đang tìm kiếm một món ăn đậm đà hương vị, giòn thơm khó cưỡng để làm phong phú thêm thực đơn gia đình? Vậy thì đừng bỏ lỡ cách làm thịt gà rang mắm tỏi dưới đây. Món gà rang mắm tỏi này không chỉ dễ thực hiện mà còn mang đến hương vị bùng nổ, đảm bảo sẽ “đưa cơm” hết nồi hoặc trở thành món nhậu lý tưởng cho những buổi tụ họp. Hãy cùng Bếp Hạ Thảo khám phá công thức chế biến món gà chiên nước mắm chuẩn vị này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gà rang mắm tỏi
- Gà nguyên con: 1.2 kg
- Tỏi: 50 gr
- Tương ớt: 1 muỗng canh
- Chanh tươi: 1 quả
- Gia vị thông dụng: Một ít (đường, dầu ăn, nước mắm, hạt nêm, muối)
Hướng dẫn cách làm thịt gà rang mắm tỏi giòn ngon
Bước 1: Sơ chế gà sạch và cắt miếng vừa ăn
Để có món thịt gà rang mắm tỏi thơm ngon, việc làm sạch gà là bước vô cùng quan trọng. Trước tiên, sau khi mua gà về, bạn hãy chà xát kỹ lưỡng với hỗn hợp chanh và muối để loại bỏ hoàn toàn mùi hôi tanh đặc trưng. Tiếp theo, rửa sạch gà lại nhiều lần dưới vòi nước chảy. Sau đó, bạn dùng dao chặt gà thành các miếng vừa ăn, không nên quá lớn hay quá nhỏ. Kích thước miếng gà hợp lý sẽ giúp thịt dễ dàng thấm gia vị và chín đều hơn khi chế biến. Cuối cùng, rửa sạch gà một lần nữa và để thật ráo nước.
Bước 2: Sơ chế và phi thơm tỏi
Tỏi là linh hồn tạo nên hương vị đặc trưng cho món gà rang mắm tỏi. Bạn bóc sạch vỏ tỏi, sau đó đập dập nhẹ nhàng nhưng không quá nát để giữ được độ thơm. Kế đến, đun nóng chảo với một lượng dầu ăn vừa đủ. Khi dầu đã nóng già, cho tỏi đập dập vào phi thơm. Điều cần lưu ý là bạn hãy phi tỏi cho đến khi vừa chuyển sang màu vàng nhạt thì nhanh tay vớt ra ngay, để riêng vào một cái tô nhỏ. Tuyệt đối tránh phi tỏi quá lâu vì sẽ khiến tỏi bị cháy khét và có vị đắng, làm hỏng hương vị của món ăn.
Bước 3: Chiên gà vàng giòn hấp dẫn
Để có những miếng gà giòn rụm, bạn tiếp tục sử dụng chính chiếc chảo vừa phi tỏi (nếu còn đủ dầu). Cho toàn bộ phần gà đã sơ chế vào chiên ngập dầu với lửa lớn. Quan trọng là bạn cần chiên gà cho đến khi các mặt miếng thịt chuyển màu vàng đều, da gà săn lại và có độ giòn hấp dẫn. Sau đó, nhanh chóng vớt gà đã chiên ra đĩa có lót giấy thấm dầu. Bước này sẽ giúp loại bỏ bớt lượng dầu thừa, làm món ăn không bị ngấy và ngon miệng hơn.
Bước 4: Pha sốt mắm tỏi và rang gà đậm đà
Đây là bước quyết định hương vị đặc trưng của món thịt gà rang mắm tỏi. Bạn chuẩn bị một chiếc chảo sạch khác, cho vào khoảng 2 muỗng canh dầu ăn từ phần dầu chiên gà để tăng thêm hương vị. Kế tiếp, thêm vào chảo 1 muỗng canh tương ớt, 1/2 muỗng canh đường, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm và 2 muỗng canh nước lọc. Bắc chảo lên bếp, vừa khuấy đều tay, vừa đun hỗn hợp sốt ở lửa nhỏ cho đến khi sôi nhẹ và hơi sánh lại. Khi sốt đã đạt độ sánh mong muốn, cho toàn bộ phần gà đã chiên vào chảo. Đảo đều tay liên tục trên lửa nhỏ để từng miếng gà được áo đều lớp sốt mắm tỏi thơm ngon. Bạn cứ tiếp tục đảo cho đến khi sốt bám chặt vào gà và hơi cạn. Cuối cùng, rắc phần tỏi phi thơm lên trên, đảo đều một lần nữa rồi tắt bếp. Đảm bảo món gà chiên nước mắm của bạn sẽ có màu sắc và hương vị khó cưỡng!
Thưởng thức thành phẩm
Món thịt gà rang mắm tỏi đã hoàn thành với màu sắc vàng óng bắt mắt, hương thơm nức mũi của mắm tỏi quyện vào từng thớ thịt. Vị mặn ngọt đậm đà, da gà giòn tan kết hợp cùng tỏi phi thơm lừng chắc chắn sẽ khiến mọi thành viên trong gia đình phải xuýt xoa. Bạn có thể thưởng thức ngay khi còn nóng cùng cơm trắng dẻo thơm hoặc dùng làm món chiên nhậu lai rai đều rất tuyệt vời. Chúc bạn thành công với công thức gà rang mắm này và có những bữa ăn ngon miệng!
Tác giả: Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
