Hướng Dẫn Cách Làm Gỏi Chân Gà Thái Lan Chua Ngọt Giòn Sần Sật Đậm Vị
Bạn đang tìm kiếm một món ăn vặt lạ miệng, hấp dẫn để chiêu đãi gia đình và bạn bè? Gỏi chân gà Thái Lan chính là lựa chọn hoàn hảo! Với hương vị chua cay mặn ngọt hài hòa cùng độ giòn sần sật của chân gà, món gỏi này chắc chắn sẽ làm bùng nổ vị giác của bất kỳ ai. Hôm nay, Bếp Hạ Thảo sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm gỏi chân gà Thái Lan chuẩn vị ngay tại nhà. Cùng vào bếp thực hiện nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để chế biến món gỏi chân gà Thái Lan hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu tươi ngon sau đây:
- Chân gà: 500 gr
- Hành tím: 2 củ
- Chanh: 2 trái
- Đậu đũa: 30 gr
- Cà chua: 1 quả
- Cóc xanh: 3 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Đu đủ xanh: 1/3 quả
- Ngò gai: 3 nhánh
- Ớt khô: 1 muỗng canh
- Ớt hiểm: 4 trái
- Đường thốt nốt: 4 muỗng canh
- Muối: 1 ít
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Mắm nêm: 1/2 muỗng canh
Các bước thực hiện món Gỏi Chân Gà Thái Lan
1. Sơ chế và luộc chân gà
Để có món gỏi chân gà Thái Lan ngon chuẩn vị, việc sơ chế chân gà đúng cách là vô cùng quan trọng. Hãy thực hiện theo các bước sau:
- Đầu tiên, rửa chân gà thật sạch với nước. Sau đó, cho chân gà vào thau, thêm một chút muối và vắt nửa trái chanh vào. Dùng tay nhào đều để loại bỏ bụi bẩn và mùi hôi.
- Tiếp đến, dùng dao cắt bỏ phần móng chân gà, rửa sạch lại với nước và để ráo.
- Cho chân gà vào nồi, luộc trong khoảng 10 phút. Ngay khi chân gà vừa chín tới, bạn vớt ra và để nguội hoàn toàn.
Mẹo khử mùi hôi và luộc chân gà trắng giòn, không bở:
- Cách 1: Rửa chân gà với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại 2-3 lần bằng nước sạch rồi để ráo.
- Cách 2: Hòa giấm (hoặc chanh) cùng muối với lượng vừa đủ, chà xát kỹ lên chân gà nhiều lần để khử sạch mùi hôi.
- Cách 3: Trước khi luộc, bóp chân gà với hỗn hợp gồm muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng. Ngâm khoảng 30 phút, sau đó rửa lại thật sạch nhiều lần với nước.
- Để chân gà trắng giòn, bạn chỉ nên luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi. Nếu luộc quá lâu, chân gà sẽ dễ bị mềm và mất độ giòn.
- Sau khi chân gà nguội hẳn và săn lại, có thể vớt ra cho vào hộp và cất vào ngăn mát tủ lạnh hoặc ngâm ngay vào nước đá lạnh. Phương pháp này giúp giữ được độ giòn sần sật đặc trưng của chân gà khi trộn gỏi.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Trong khi chờ chân gà nguội, bạn hãy chuẩn bị các loại rau củ ăn kèm:
- Đậu đũa: Tước bỏ phần xơ, rửa sạch, sau đó bẻ thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Rau ngò gai: Rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ dài khoảng 1/2 lóng tay.
- Cóc non: Rửa sạch, bào vỏ rồi chẻ đôi.
- Cà rốt và đu đủ xanh: Bào bỏ vỏ, sau đó bào thành sợi vừa ăn.
- Chanh: Rửa sạch, cắt đôi để vắt lấy nước cốt.
Lưu ý: Sau khi sơ chế, các nguyên liệu như cà rốt, cóc non, đu đủ và đậu đũa nên được cho vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này giúp chúng giữ được độ giòn tươi ngon khi trộn gỏi.
3. Pha nước sốt Thái đậm đà
Linh hồn của món gỏi chân gà Thái Lan chính là phần nước sốt. Để có được hương vị chuẩn Thái, bạn hãy pha chế theo công thức sau:
- Đầu tiên, giã nhuyễn 2 củ hành tím, 4 trái ớt hiểm tươi và 1 muỗng canh ớt khô. Bạn có thể điều chỉnh lượng ớt tùy theo khẩu vị cay mong muốn.
- Cho hỗn hợp ớt và hành đã giã vào một tô lớn. Tiếp theo, thêm vào 4 muỗng canh đường thốt nốt, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mắm nêm và nước cốt từ 2 trái chanh.
- Khuấy trộn đều tất cả các gia vị cho đến khi hòa quyện hoàn toàn. Đảm bảo đường tan hết và các thành phần thấm vào nhau, tạo nên một hỗn hợp sốt Thái chua ngọt, cay nồng hấp dẫn.
4. Trộn gỏi chân gà Thái Lan
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu và nước sốt, chúng ta sẽ tiến hành trộn gỏi:
- Cho phần nước sốt Thái đã pha vào một chiếc thố to hơn để thuận tiện cho việc trộn gỏi.
- Lần lượt cho các nguyên liệu đã sơ chế vào thố, bao gồm cà rốt, đậu đũa, rau ngò gai, cà chua, cóc non và đu đủ.
- Đeo bao tay sạch và trộn đều hỗn hợp rau củ với nước sốt. Điều này giúp các loại rau củ thấm đều gia vị trước.
- Tiếp theo, cho chân gà đã nguội vào và trộn đều thêm một lần nữa. Đảm bảo chân gà được bao phủ bởi lớp sốt đậm đà.
- Để món gỏi thêm phần thấm vị, bạn nên cho thố gỏi vào tủ mát khoảng 30 phút trước khi thưởng thức. Nhờ đó, gia vị sẽ ngấm sâu vào từng miếng chân gà và rau củ, mang lại hương vị tuyệt vời nhất.
Thành phẩm: Gỏi Chân Gà Thái Lan Chua Ngọt Đậm Đà
Vậy là món gỏi chân gà Thái Lan thơm ngon, hấp dẫn đã hoàn thành! Chân gà giòn sần sật hòa quyện cùng sốt Thái chua cay đậm đà, chuẩn vị Thái Lan khiến ai nếm thử cũng phải xuýt xoa. Món gỏi này không chỉ là một món ăn vặt lý tưởng mà còn rất phù hợp để làm mồi nhậu hoặc khai vị cho các bữa tiệc.
Hãy thử trổ tài làm món gỏi chân gà Thái Lan này cho gia đình và bạn bè cùng thưởng thức nhé. Đảm bảo mọi người sẽ "ghiền" ngay từ miếng đầu tiên!
