Cách làm giò hoa thơm ngon tại nhà
Tác giả: Bếp Hạ Thảo
Thời gian phát hành: 2025-01-05 06:37:40
Số lượt xem: 41
Nguyên liệu:
- 200g mọc/giò sống
- 100g tai heo
- 40g da heo
- 4 quả trứng muối
- 4 quả trứng gà
- 1/2 củ cà rốt
- Một ít mộc nhĩ (nấm mèo), nấm đông cô
- 20ml nước mắm
- 2g muối
- 63g đường
- 25g bột nêm
- 2g tiêu
Cách làm:
- Vệ sinh và làm sạch tai heo, da heo, sau đó luộc sơ khoảng 15 phút rồi cắt thành sợi nhỏ.
- Gọt vỏ cà rốt và cắt hạt lựu. Ngâm mềm nấm, rửa sạch và thái nhuyễn.
- Trộn đều tai heo, da heo, cà rốt, nấm và giò sống lại với nhau. Ướp hỗn hợp này với 20ml nước mắm, 60g đường, 20g bột nêm và 5g tiêu.
- Đập trứng gà vào tô, nêm 2g muối, 5g bột nêm, 3g đường và 2g tiêu, sau đó đánh đều. Rán trứng thành 2 tấm trứng mỏng.
- Lót một lớp màng co/màng thực phẩm dưới đáy, sau đó xếp 2 tấm trứng lên trên.
- Quết một lớp hỗn hợp giò lên mặt trứng, sau đó tách lòng đỏ trứng muối và đặt lên giữa nhân.
- Cuộn tròn và gói chặt giò lại, đem hấp khoảng 50 phút. Sau đó, giữ mát thêm 1 tiếng trước khi dùng.
- Cắt giò thành từng khoanh và xếp ra đĩa. Có thể ăn kèm với cà chua và rau sống.
Lưu ý:
- Cần gói giò chặt tay để sản phẩm được chắc thịt.
- Vệ sinh kỹ tai heo để tránh mùi hôi.
