Cách làm Xôi Chiên Kẹp thơm ngon tại nhà
Tác giả: Bếp Hạ Thảo
Thời gian phát hành: 2024-12-12 08:50:44
Số lượt xem: 100
Nguyên liệu:
- 2 chén con gạo nếp
- 250g thịt nạc xay
- Nửa củ cà rốt
- Nửa củ sắn nhỏ
- Vài cái nấm mèo (mộc nhĩ)
- Hành lá, muối, hạt nêm, tiêu, hành khô, dầu ăn
- Tương ớt, có thể thêm ruốc theo sở thích.
Thực hiện:
- Bước 1: Đầu tiên, đãi gạo nếp qua nhiều lần nước cho sạch, sau đó ngâm gạo vào tô nước lạnh có pha một ít muối qua đêm. Ngày hôm sau, đổ gạo ra rổ cho ráo nước, rồi cho vào nồi hấp, hấp cho đến khi nếp chín. Bạn có thể rưới thêm một ít nước cốt dừa hoặc một muỗng nhỏ dầu ăn vào gạo nếp để tăng thêm hương vị, xới đều và tiếp tục hấp cho đến khi xôi chín dẻo.
- Bước 2: Thịt nạc xay cho vào tô, thêm muối, tiêu và trộn đều để ướp khoảng 30 phút. Cà rốt và củ sắn cạo bỏ vỏ, rửa sạch và thái hạt lựu. Nấm mèo ngâm trong nước nóng cho nở, cắt bỏ chân, rửa sạch và thái hạt lựu.
- Bước 3: Đun nóng dầu ăn, phi thơm hành, sau đó cho thịt vào xào chín. Tiếp theo, cho nấm mèo, cà rốt và củ sắn vào xào chung, nêm gia vị vừa ăn. Tắt bếp, thêm hành lá cắt nhỏ và rắc tiêu lên bề mặt để nguội.
- Bước 4: Sau khi xôi chín và nguội, dùng chén nhỏ hoặc nắp lọ, đặt miếng màng bọc thực phẩm lên, cho xôi vào và ấn xuống tạo hình trụ tròn. Nhớ thoa một ít dầu ăn lên tay để không bị dính. Thực hiện tương tự cho hết phần xôi, sau đó cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 15 phút để xôi khô mặt, dễ chiên hơn.
- Bước 5: Dùng chảo chống dính, cho nóng và thêm một ít dầu ăn, chiên xôi cho vàng đều cả hai mặt. Khi vớt xôi ra ngoài, bạn để lên giấy thấm dầu để giảm độ béo.
- Bước 6: Sau khi chiên xong xôi, bạn cắt đôi miếng xôi và dùng thìa múc hỗn hợp thịt đã xào vào giữa. Rưới thêm một ít tương ớt và có thể thêm ruốc tùy theo sở thích.
