Lẩu gà lá é Phú Yên - siêu dễ chế biến tại nhà

Author: Release time: 2024-07-26 07:06:25 View number: 111

Mỗi vùng mỗi miền sẽ có các loại đặc sản mang hương vị và bản sắc riêng biệt của nó để khi chúng ta đi du lịch thì sẽ có cơ hội thưởng thức các món ăn dân giã ấy. Phú Yên cũng không ngoại lệ, đặc biệt nhất ở Phú Yên ấy là món lẩu gà lá é.

CHIA SẺ CÙNG MỌI NGƯỜI CÁCH LÀM LẨU GÀ LÁ É PHÚ YÊN TẠI NHÀ

Phần nguyên liệu này mình chuẩn bị cho 5 người lớn ăn no căng luôn ạ !

Ngoài đặc trưng của món lẩu này là lá é, thì một nguyên liệu khác mình thấy khá quan trọng & quyết định tới độ ngon của tổng thể nồi lẩu - đó chính là măng tươi nữa nha mọi người.

Mọi người cùng mình chế biến món lẩu gà lá é nhé!

1. Nguyên liệu

- Gà ta làm sạch: 1,3-1,4kg

- Lá é: 0.7-1kg

(Hình ảnh sưu tầm)

- Nước dừa xiêm: 2l

- Nấm bào ngư: 1 túi

- Măng tươi: 0.5kg

- Sả, hành khô, ớt xiêm xanh

- Đồ ăn kèm thêm: đậu phụ, bún, mì, rau nhúng thêm tùy thích.

- Gia vị nêm nếm: bột canh, hạt tiêu, dầu ăn.

2. Cách làm

SƠ CHẾ LÁ É

- Lá é ngắt ngọn & lá, rửa sạch để ráo nước.

- Giữ lại 1 nắm cọng lá é để cho vào nồi nước dùng nấu cho thơm.

SƠ CHẾ THỊT GÀ

- Thịt gà xát muối rửa nhiều lần, để cho ráo nước. Sau đó chặt miếng vừa ăn.

- Ướp thịt gà cùng khoảng 10g bột canh + 2g hạt tiêu + 40g sả đầu trắng thái mỏng băm nhỏ + 40g lá é thái nhỏ.

- Ướp tối thiểu 1 tiếng cho gà ngấm gia vị. Có thời gian thì ướp lâu hơn.

(Hình ảnh sưu tầm)

SƠ CHẾ MĂNG TƯƠI

- Măng rửa lại sạch, măng tươi mọi người luộc lại nhé, đỡ vị đắng !

- Phi thơm 1 củ hành khô, cho măng vào cùng một ít bột canh, đảo ngấm. Gần được cho một ít lá é cắt nhỏ vào đảo cho thơm. Múc ra để riêng.

LÀM NƯỚC CHẤM

Giã nát 1 nắm lá é + hạt tiêu + muối + hành khô thái lát mỏng + đường + ớt chỉ thiên. Giã thật nát, thật nhuyễn cho ra nước. Sau khi được thêm chanh tùy thích.