Cách Làm Gỏi Chân Gà Thái Lan Chua Ngọt Đậm Đà Cực Ngon Hấp Dẫn
Gỏi chân gà Thái Lan từ lâu đã trở thành một món ăn vặt hoặc khai vị hấp dẫn, chinh phục khẩu vị của nhiều người nhờ hương vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện. Với những miếng chân gà giòn sần sật thấm đẫm nước sốt đậm đà, món ăn này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ thực khách khó tính nào. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách làm gỏi chân gà Thái Lan chuẩn vị, thơm ngon ngay tại căn bếp gia đình.
Gỏi Chân Gà Thái Lan: Món Ngon Khó Cưỡng Chuẩn Vị
Gỏi chân gà Thái Lan là sự kết hợp tinh tế giữa nguyên liệu tươi ngon và công thức nước sốt đặc trưng của xứ sở chùa vàng. Món gỏi không chỉ kích thích vị giác bởi độ giòn dai sần sật của chân gà mà còn gây ấn tượng mạnh mẽ với vị chua thanh của chanh, cay nồng của ớt, mặn mà từ nước mắm và mắm nêm, cùng chút ngọt dịu của đường thốt nốt. Các loại rau củ ăn kèm như cóc non, cà rốt, đu đủ xanh, đậu đũa không chỉ bổ sung vitamin mà còn tăng thêm độ giòn và hương vị tươi mát cho món ăn.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Món Gỏi Chân Gà Thái Lan
Để thực hiện món gỏi chân gà Thái Lan thơm ngon, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau đây:
- Chân gà: 500 gr
- Hành tím: 2 củ
- Chanh: 2 trái
- Đậu đũa: 30 gr
- Cà chua: 1 quả
- Cóc xanh: 3 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Đu đủ xanh: 1/3 quả
- Ngò gai: 3 nhánh
- Ớt khô: 1 muỗng canh
- Ớt hiểm: 4 trái
- Đường thốt nốt: 4 muỗng canh
- Muối: 1 ít
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Mắm nêm: 1/2 muỗng canh
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Gỏi Chân Gà Thái Lan Đậm Đà
1. Sơ Chế và Luộc Chân Gà Giòn Ngon
Đầu tiên, chân gà mua về cần được rửa thật sạch với nước. Để khử mùi hôi và làm sạch tối ưu, bạn hãy cho chân gà vào thau, thêm một chút muối và nước cốt từ nửa trái chanh. Dùng tay nhào đều, sau đó dùng dao cắt bỏ phần móng chân gà rồi rửa sạch lại với nước và để ráo.
Mẹo khử mùi hôi chân gà hiệu quả:
- Cách 1: Rửa chân gà bằng nước muối pha loãng, sau đó xả lại 2-3 lần với nước sạch cho đến khi hết hẳn mùi.
- Cách 2: Pha giấm (hoặc chanh) cùng muối theo tỷ lệ vừa đủ rồi chà xát kỹ lưỡng lên chân gà nhiều lần. Cách này sẽ giúp loại bỏ mùi hôi một cách nhanh chóng.
- Cách 3: Trước khi luộc, bạn có thể bóp chân gà với hỗn hợp gồm muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng. Ngâm khoảng 30 phút, sau đó rửa thật sạch lại với nước nhiều lần.
Để chân gà trắng giòn, không bị bở khi luộc, bạn nên luộc chân gà trong khoảng 10 phút. Ngay khi nước sôi, chỉ cần luộc thêm khoảng 5 phút nữa là đủ, tránh luộc quá lâu sẽ làm chân gà mất đi độ giòn. Sau khi vớt chân gà ra, hãy để nguội hoàn toàn hoặc ngâm ngay vào nước đá lạnh. Điều này giúp chân gà săn lại và giữ được độ giòn tối đa.
2. Sơ Chế Các Loại Rau Củ Kèm Gỏi Khác
Trong khi chờ chân gà nguội, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu còn lại:
- Đậu đũa: Tước bỏ phần xơ, rửa sạch và bẻ thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau vừa ăn.
- Rau ngò gai: Rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ dài khoảng 1/2 lóng tay.
- Cóc non: Rửa sạch, bào bỏ vỏ và chẻ đôi.
- Cà rốt và đu đủ xanh: Bào bỏ vỏ, sau đó bào thành sợi nhỏ.
- Chanh: Rửa sạch, cắt đôi để vắt lấy nước cốt.
Mẹo nhỏ: Sau khi sơ chế, bạn có thể cho các nguyên liệu như cà rốt, cóc non, đu đủ và đậu đũa vào ngăn mát tủ lạnh. Điều này sẽ giúp rau củ giữ được độ giòn ngon khi trộn gỏi.
3. Pha Chế Nước Sốt Thái Chua Cay Đặc Trưng
Nước sốt chính là linh hồn của món gỏi chân gà Thái Lan. Để có được hương vị chuẩn Thái, bạn hãy thực hiện theo các bước sau:
- Giã nhuyễn 2 củ hành tím, 4 trái ớt hiểm và 1 muỗng canh ớt khô.
- Cho hỗn hợp ớt hành đã giã vào một tô lớn. Tiếp đến, thêm vào 4 muỗng canh đường thốt nốt, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mắm nêm và nước cốt từ 2 trái chanh.
- Khuấy trộn đều tất cả các gia vị cho đến khi hòa quyện vào nhau, tạo thành một hỗn hợp sốt sánh mịn, thơm lừng.
4. Trộn Gỏi Chân Gà Thấm Vị Hài Hòa
Sau khi hoàn tất phần sốt, bạn chuyển phần sốt này vào một thố lớn hơn để dễ dàng trộn gỏi. Cho lần lượt cà rốt bào sợi, đậu đũa, rau ngò gai, cà chua cắt múi, cóc non và đu đủ xanh đã sơ chế vào thố. Đeo bao tay sạch và trộn đều hỗn hợp rau củ với nước sốt để các nguyên liệu thấm vị.
Tiếp theo, bạn cho chân gà đã luộc và để nguội vào thố, trộn đều một lần nữa. Đảm bảo chân gà được bao phủ đều bởi lớp sốt. Để món gỏi thấm vị sâu hơn, bạn nên cho thố gỏi vào tủ mát khoảng 30 phút trước khi thưởng thức. Thời gian này sẽ giúp chân gà và rau củ ngấm trọn hương vị chua cay mặn ngọt của nước sốt.
Thưởng Thức Thành Phẩm: Gỏi Chân Gà Thái Lan Hoàn Hảo
Vậy là bạn đã hoàn thành món gỏi chân gà Thái Lan trứ danh với hương vị chua cay đậm đà, khó cưỡng. Từng miếng chân gà giòn sần sật, kết hợp cùng nước sốt Thái chuẩn vị, chắc chắn sẽ khiến bạn phải hít hà khen ngon. Món ăn này không chỉ là lựa chọn tuyệt vời cho những buổi họp mặt gia đình mà còn là món nhậu lai rai lý tưởng. Đừng ngần ngại thử sức với công thức này để chiêu đãi những người thân yêu nhé!
Bếp Hạ Thảo sưu tầm
