Cách làm gỏi chân gà Thái Lan chua ngọt giòn sần sật chuẩn vị
Gỏi chân gà Thái Lan là một món ăn vặt hoặc khai vị cực kỳ được yêu thích nhờ hương vị chua, cay, mặn, ngọt hài hòa cùng độ giòn sần sật đặc trưng của chân gà. Với sự kết hợp hoàn hảo của các loại rau củ tươi ngon và nước sốt Thái đậm đà, món gỏi này chắc chắn sẽ làm hài lòng bất kỳ tín đồ ẩm thực nào.
Nếu bạn đang tìm kiếm công thức để tự tay chế biến món ăn hấp dẫn này tại nhà, hãy cùng Bếp Hạ Thảo khám phá các bước làm gỏi chân gà Thái Lan chuẩn vị, thơm ngon khó cưỡng ngay sau đây!
Nguyên liệu chuẩn bị cho món gỏi chân gà Thái Lan
- Chân gà: 500 gr
- Hành tím: 2 củ
- Chanh: 2 trái
- Đậu đũa: 30 gr
- Cà chua: 1 quả
- Cóc xanh: 3 quả
- Cà rốt: 1 củ
- Đu đủ xanh: 1/3 quả
- Ngò gai: 3 nhánh
- Ớt khô: 1 muỗng canh
- Ớt hiểm: 4 trái
- Đường thốt nốt: 4 muỗng canh
- Muối: 1 ít
- Nước mắm: 3 muỗng canh
- Mắm nêm: 1/2 muỗng canh
Hướng dẫn cách làm gỏi chân gà Thái Lan chuẩn vị
Bước 1: Sơ chế và luộc chân gà giòn ngon
Đầu tiên, bạn cần sơ chế chân gà. Chân gà sau khi mua về hãy rửa sạch với nước. Để loại bỏ mùi hôi hiệu quả, bạn có thể cho chân gà vào thau, thêm một chút muối và nước cốt 1/2 trái chanh rồi dùng tay nhào đều. Tiếp theo, dùng dao cắt bỏ phần móng nhọn của chân gà, sau đó rửa lại thật sạch với nước và để ráo.
Mẹo nhỏ giúp khử mùi hôi chân gà:
- Cách 1: Rửa chân gà bằng nước muối pha loãng, sau đó rửa lại 2-3 lần với nước sạch.
- Cách 2: Hòa giấm (hoặc chanh) cùng muối với lượng vừa đủ, chà xát kỹ lên chân gà nhiều lần.
- Cách 3: Trước khi luộc, bóp chân gà với hỗn hợp muối, tiêu, gừng đập dập và một ít rượu trắng. Ngâm khoảng 30 phút rồi rửa sạch lại với nước.
Khi chân gà đã sạch, cho vào nồi luộc khoảng 10 phút. Ngay khi chân gà vừa chín tới, vớt ra để nguội. Để đảm bảo chân gà được trắng giòn và không bị bở, bạn chỉ nên luộc khoảng 5 phút kể từ khi nước sôi. Sau đó, ngâm chân gà vào nước đá lạnh hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh để giữ độ giòn.
Bước 2: Chuẩn bị các loại rau củ ăn kèm
Trong lúc chờ chân gà nguội, bạn hãy sơ chế các nguyên liệu còn lại:
- Đậu đũa: Tước bỏ phần xơ, rửa sạch rồi bẻ thành từng khúc khoảng 2 lóng tay.
- Cà chua: Rửa sạch, cắt múi cau.
- Rau ngò gai: Rửa sạch, cắt thành khúc nhỏ dài khoảng 1/2 lóng tay.
- Cóc non: Rửa sạch, bào vỏ rồi chẻ đôi.
- Cà rốt và đu đủ xanh: Bào bỏ vỏ, sau đó bào thành sợi.
- Chanh: Rửa sạch, cắt đôi để vắt lấy nước cốt.
Một mẹo nhỏ để giữ rau củ giòn là sau khi sơ chế, bạn có thể cho các nguyên liệu như cà rốt, cóc non, đu đủ và đậu đũa vào ngăn mát tủ lạnh.
Bước 3: Pha chế nước sốt gỏi Thái Lan đậm đà
Để tạo nên hương vị đặc trưng cho món gỏi, phần nước sốt là cực kỳ quan trọng. Bạn hãy giã nhuyễn 2 củ hành tím, 4 trái ớt hiểm và 1 muỗng canh ớt khô. Sau đó, cho hỗn hợp ớt hành này vào một tô lớn. Tiếp đến, thêm vào 4 muỗng canh đường thốt nốt, 3 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng canh mắm nêm và vắt lấy nước cốt từ 2 trái chanh. Cuối cùng, khuấy trộn đều các gia vị để chúng hòa quyện vào nhau, tạo thành nước sốt gỏi Thái chua cay mặn ngọt hoàn hảo.
Bước 4: Trộn gỏi chân gà
Sau khi hoàn tất phần sốt, bạn hãy cho toàn bộ sốt vào một thố lớn hơn để tiện trộn gỏi. Lần lượt cho các nguyên liệu đã sơ chế vào thố, bao gồm cà rốt, đậu đũa, rau ngò gai, cà chua, cóc non và đu đủ. Đeo bao tay sạch và trộn đều hỗn hợp để các loại rau củ thấm gia vị trước. Tiếp theo, cho phần chân gà đã nguội vào và trộn đều một lần nữa. Để món gỏi chân gà Thái Lan thêm thấm vị, bạn nên cho thố gỏi vào tủ mát khoảng 30 phút. Như vậy, món gỏi của bạn đã sẵn sàng để thưởng thức rồi đấy!
Thành phẩm: Gỏi chân gà Thái Lan hấp dẫn
Với các bước làm đơn giản, bạn đã có ngay món gỏi chân gà Thái Lan với hương vị chuẩn Thái Lan. Từng miếng chân gà giòn sần sật hòa quyện cùng nước sốt chua, cay, mặn, ngọt đậm đà, kết hợp với vị thanh mát của rau củ tươi ngon, chắc chắn sẽ khiến bạn không thể ngừng đũa. Món ăn này không chỉ thích hợp cho những buổi tiệc nhỏ mà còn là lựa chọn tuyệt vời cho các bữa ăn hàng ngày. Đừng ngần ngại thử sức với công thức này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!
Chúc bạn thành công với món gỏi chân gà Thái Lan này! Đảm bảo ai ăn cũng phải ghiền ngay từ miếng đầu tiên.
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
