Cách làm chả trứng hấp thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 300g thịt nạc dăm băm nhuyễn
• 3 tai nấm mèo
• 4 lọn bún tàu
• ½ củ hành tây
• 6 trứng vịt lạt
• 2 muỗng café tỏi băm
• Ít đầu hành lá
• Vài lòng đỏ trứng muối xẻ đôi (không bắt buộc)

Cách làm chả trứng hấp:

1. Bước 1: Nấm mèo ngâm nở, sau đó cắt nhuyễn.
2. Bước 2: Bún tàu ngâm nở, vớt ráo và cắt ngắn. Hành tây cắt hạt lựu nhuyễn. Tách lấy 2 lòng đỏ trứng (để riêng).
3. Bước 3: Trộn đều thịt băm, nấm mèo, bún tàu, 4 trứng và 2 lòng trắng. Thêm vào 1 muỗng café muối, 2 muỗng café đường, 1 muỗng café tiêu, 1 muỗng café hạt nêm, 2 muỗng café tỏi băm và một ít đầu hành lá cắt nhuyễn.
4. Bước 4: Cho hỗn hợp vào khuôn lớn hoặc chén nhỏ, đặt lòng đỏ trứng muối lên trên (nếu thích).
5. Bước 5: Hấp cách thủy trong 30 phút cho chín. Sau khi lấy ra, xẻ chữ thập lên mặt chả (nếu hấp chả khuôn lớn). Thoa 1 muỗng canh dầu ăn lên mặt chả để khi nướng không bị khô, rưới 2 lòng đỏ trứng lên đều mặt chả và cho vào lò nướng 15 phút ở 200 độ C. Nếu không có lò nướng, bạn có thể cho lại vào nồi đun cách thủy nhưng nhớ mở nắp để trứng ráo mặt.

Chúc bạn có món chả trứng hấp thơm ngon và hấp dẫn cho bữa ăn của gia đình!