Cách làm món sườn hầm củ quả thơm ngon

1. Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho món canh sườn heo

• 3 lạng sườn heo non
• 1 lạng khoai sọ (nên chọn những củ nhỏ tròn để khi nấu khoai sẽ bở và ngon hơn)
• 2 lạng khoai lang (chọn khoai màu nghệ để món ăn thêm phần hấp dẫn và có vị ngọt đặc trưng)
• 1 củ cà rốt
• 1 lạng khoai tây
• 1 lạng nấm rơm
• Hành lá, mùi tàu, rau mùi
• Các gia vị: hạt nêm, muối, mắm, mì chính, tiêu, ớt bột, dầu ăn, hành khô, tỏi.

2. Sơ chế nguyên liệu

Sườn heo chặt miếng vừa phải và rửa sạch. Sau đó, cho vào nồi đun sôi, chắt nước và rửa lại với nước lạnh để sườn không bị hôi (có thể trần qua nước sôi). Sau khi đã làm sạch, ướp sườn với hành khô băm nhỏ, 1 nửa thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, một chút tiêu và 1 thìa dầu ăn, trộn đều và ướp trong khoảng 15 phút.

Khoai tây, cà rốt, khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt chân, rửa sạch và để ráo. Hành lá, mùi tàu, rau mùi nhặt và rửa sạch. Hành thái nhỏ, còn mùi tàu và rau mùi để nguyên.

3. Cách chế biến món canh sườn heo

Đầu tiên, cho dầu vào nồi đun nóng, phi thơm hành tỏi và thêm chút ớt bột để tạo màu. Sau đó, cho sườn heo đã ướp vào nồi, xào cho sườn săn lại khoảng 5 phút thì đổ thêm nước vừa đủ để nấu canh. Đậy vung, đun sôi rồi hạ lửa nhỏ để sườn chín mềm. Khi sườn đã chín mềm, cho khoai tây, khoai sọ, cà rốt và khoai lang vào, đun sôi rồi mở vung, vớt bọt nổi lên để nước canh trong hơn. Nêm nước canh sao cho vừa khẩu vị gia đình, đậy vung đun cho các loại củ vừa chín tới, tiếp theo cho nấm rơm vào đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp. Rắc hành thái nhỏ, mùi tàu, rau mùi lên trên và thêm một ít tiêu để món canh thơm ngon hơn.

Như vậy, bạn đã có một món canh sườn heo hầm thơm ngon dành cho gia đình. Món canh với màu sắc hấp dẫn, vị đậm đà, thanh nhẹ và mùi thơm sẽ rất hợp khi dùng cùng cơm nóng hoặc bánh mì.