Cách làm thịt kho tiêu ngon đậm đà

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

• Thịt ba chỉ 500g
• Hành lá, tỏi, hành tím, ớt, hạt tiêu xay nhỏ
• Gia vị: Hạt nêm, muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Bước 2: Sơ chế

• Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, đập dập và thái nhỏ. Ớt bỏ cuống, hạt, bổ đôi và thái nhỏ.
• Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt thành miếng vừa ăn. Để tránh thịt quắt lại khi nấu, bạn nên cắt thịt với độ dày vừa phải.

Bước 3: Làm nước màu (Kẹo đắng)

Đun nóng chảo, cho 2 muỗng cà phê đường và 3ml dầu ăn vào, đun với lửa nhỏ và đảo đều tay cho đến khi đường chuyển sang màu nâu cánh gián. Sau đó, đổ thêm 50ml nước vào, khuấy đều và đun đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4: Nấu thịt kho tiêu

• Ướp thịt với gia vị: 1.5 thìa hành tỏi băm nhỏ, 1.5 thìa bột ngọt, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa muối, 1 thìa đường, ½ thìa nước mắm, ½ thìa cafe tiêu xay. Trộn đều và thêm nước màu đã làm, để thịt ngấm gia vị khoảng 15 phút.
• Hành lá cắt đầu, chẻ nhỏ để trang trí, phần lá cắt nhỏ. Ớt cắt tỉa hình hoa.
• Bắc nồi lên bếp, đun nóng 2 muỗng canh dầu ăn, cho hành tím băm vào phi thơm.
• Dùng đũa gắp thịt đã ướp vào nồi đun kho. Khi thịt săn lại thì cho nước ướp cùng hành lá và ớt đã cắt nhỏ vào, đảo đều và đun với lửa vừa cho đến khi gần cạn.
• Múc thịt ra đĩa, rắc thêm hạt tiêu để dậy mùi. Món thịt kho tiêu đã hoàn thành, chắc chắn sẽ làm bữa cơm gia đình bạn thêm hấp dẫn và ngon miệng.