Cách làm chè nấm tuyết táo đỏ thơm ngon

Nguyên liệu cần chuẩn bị

• 2-3 cái nấm tuyết
• 15-20 quả táo đỏ khô
• 200gr hạt sen tươi hoặc khô
• 50gr quả long nhãn khô
• 3-4 viên đường thốt nốt (nếu không có, dùng 200gr đường phèn)
• Hạt é hoặc hạt chia

Nấm tuyết có thể mua tại các chợ bán đồ khô như Kim Liên, Chợ Hôm, Chợ Đồng Xuân hoặc các nguồn hàng đảm bảo hơn.

Táo đỏ khô, long nhãn và hạt sen có thể tìm thấy tại các hàng thuốc bắc hoặc chợ, chọn nơi đảm bảo chất lượng.

Hạt chia có thể mua hàng xách tay, trong khi hạt é rất phổ biến tại các chợ đồ khô.

Cách làm chè nấm tuyết táo đỏ

1. Ngâm nấm tuyết vào nước cho nở, sau đó cắt gốc, rửa sạch và thái nhỏ.
2. Hạt sen tươi thì bỏ nhuỵ xanh bên trong, rửa sạch. Nếu dùng hạt sen khô, ngâm nước ấm cho nở (tốt nhất nên ngâm vài giờ trước khi nấu).
3. Táo đỏ khô ngâm nước rửa sạch và để ráo.
4. Long nhãn ngâm nước ấm cho nở mềm và rửa sạch.
5. Cho hạt sen vào nồi ninh đến khi mềm nhừ, lượng nước lúc đầu cho khoảng 1,5l. Sử dụng hạt sen tươi sẽ ninh nhanh hơn hạt sen khô. Trong quá trình ninh, thỉnh thoảng hớt bọt để nước trong, không nên đậy vung kín khi nước sôi để tránh trào ra ngoài.
6. Khi hạt sen chín, cho táo đỏ khô vào nấu cùng, nhớ hớt bọt để nước được trong. Đợi sôi lại, cho đường thốt nốt hoặc đường phèn vào, khuấy cho đường tan.
7. Cuối cùng, cho nấm tuyết và long nhãn khô vào nấu, đợi sôi vài phút thì tắt bếp.
8. Để chè nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh. Nên nấu một nồi lớn để ăn dần trong 2-3 ngày, chè càng lạnh càng ngon.
9. Hạt é hoặc hạt chia ngâm nước cho nở, sau đó múc chè ra bát, thêm đá và hạt é, đảo đều để thưởng thức.

P/s: Nếu nhà bạn có yến, hãy nấu cùng để tăng thêm hương vị và dinh dưỡng cho món chè.