Cách làm giò heo kho sả ớt ngon chuẩn vị

Nguyên Liệu

• 500g thịt chân giò heo
• 2 củ hành khô
• 2 củ sả
• Ớt tươi
• Đường, nước mắm, bột canh, mì chính, hạt tiêu
• Tương ớt, dầu hào
• Dưa chuột, rau sống ăn kèm

Cách Nấu

Đầu tiên, bạn rửa sạch thịt chân giò rồi chặt thành từng miếng nhỏ và cho vào nồi. Đổ nước vào nồi sao cho ngập thịt chân giò, cho thêm vài hạt muối vào, đặt nồi lên bếp đun sôi rồi đổ thịt chân giò ra chậu, rửa sạch để loại bỏ bọt bẩn và vụn xương, sau đó để ráo nước.

Nếu có thời gian, bạn có thể ướp thịt chân giò lâu thì hãy chặt thành những khoanh tròn. Nếu không, bạn chặt thành những miếng nhỏ cũng được.

Tiếp theo, bạn bóc vỏ sả, rửa sạch, hành khô bóc vỏ rồi chia hành sả thành hai phần: 1 phần băm nhỏ để ướp thịt còn 1 phần thái vát hơi to dùng để xào.

Chuẩn bị nước hàng: bạn cho ½ thìa canh đường và 1 thìa cà phê nước lọc vào chảo, đun cho đến khi thu được nước hàng có màu cánh gián là được.

Tiến hành ướp thịt chân giò: cho chân giò vào bát tô lớn, thêm hành sả băm, ½ thìa canh đường, 1 thìa cà phê bột canh, 2 thìa cà phê mì chính, 2 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa canh tương ớt, 1 thìa canh dầu hào và nước hàng rồi trộn đều, ướp ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.

Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm 1 quả ớt vào ướp cùng với thịt chân giò nhé. Với thịt chân giò chặt khoanh to, thời gian ướp sẽ lâu hơn, thậm chí cần hết 1 buổi sáng.

Đặt nồi lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng rồi cho phần hành sả còn lại vào phi thơm. Khi hành sả dậy mùi thơm thì cho thịt chân giò đã ngấm gia vị vào xào săn, sau đó đổ nước vào xâm xấp mặt và tiến hành hầm cho đến khi chân giò mềm nhừ vừa chín tới thì tắt bếp. Rắc một ít hạt tiêu lên cho thơm.

Rau sống, dưa chuột rửa sạch rồi để ráo nước.

Cuối cùng, bạn chỉ cần múc chân giò ra bát, bày rau sống, dưa chuột ra ăn kèm là có thể thưởng thức món ăn đậm đà này rồi.