Cách Làm Giò Lụa Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu:

• 500gr thịt heo xay sẵn (nên chọn loại có mỡ và nạc để giò không bị khô)
• 30gr bột năng hoặc bột bắp
• Gia vị:
• 1 muỗng canh nước mắm
• 1/2 muỗng cà phê bột nêm
• 1/2 muỗng cà phê đường
• 1 muỗng cà phê bột tiêu trắng (giúp giò không bị đen)
• 50ml nước đá lạnh (cần thật lạnh)
• 15g bột nở

Cách làm:

1. Bước 1: Ngâm thịt heo xay trong ngăn đá khoảng 45 phút. Sau đó, lấy thịt ra và cho vào máy xay cùng với bột bắp, bột nở, đường, bột nêm, tiêu trắng và nước mắm. Xay trong 15 giây, thêm một ít nước đá, rồi tiếp tục xay thêm 10 giây. Lặp lại quá trình này cho đến khi thịt chuyển sang màu trắng hồng, dẻo và dính.
2. Bước 2: Gói giò bằng lá chuối hoặc giấy bóng kính. Trải một miếng màng bọc thực phẩm lên bàn, đặt 3 miếng lá chuối lớn lên trên, sau đó cho giò sống vào giữa. Để tránh dính tay, hãy thoa một ít nước lạnh lên tay. Gói giò lại như gói bánh tét, ấn chặt hai đầu lại và dùng dây để buộc.
3. Bước 3: Đặt giò vào nồi hấp trong 30-45 phút kể từ khi nước sôi. Khi giò chín, lấy ra và để ráo nước. Cắt giò thành những khoanh tròn và bày trí lên đĩa, trang trí thêm dưa leo xung quanh để tạo hình hoa hồng.

Chỉ với những bước đơn giản, bạn đã có thể tự tay làm giò lụa vừa đẹp vừa ngon như ngoài tiệm.