Cách nấu lẩu mực Đại Lãnh Nha Trang thơm ngon chuẩn vị
Lẩu mực Đại Lãnh Nha Trang là một món ăn đặc sản hấp dẫn, với hương vị thơm ngon, mực tươi giòn dai, chắc chắn sẽ làm say mê bất cứ ai thưởng thức. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách nấu lẩu mực Đại Lãnh chuẩn vị, giúp bạn dễ dàng chế biến món ăn này tại nhà để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu được một nồi lẩu mực Đại Lãnh ngon đúng điệu, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Mực trứng: 1kg
- Cà chua: 4 quả
- Thơm (dứa): 1 quả
- Ớt: 7 quả
- Chanh: 3 quả
- Hành tím: 8 củ
- Hành lá: 1 bó
- Ngò rí: 1 bó
- Nước dùng gà: 1.5 lít (hoặc nước lọc)
- Cải xanh: 1 bó
- Nấm bào ngư: 100g
- Dầu ăn: 5 muỗng canh
- Gia vị: Đường, muối, hạt nêm, bột ngọt
Các bước thực hiện
1. Sơ chế mực
Mực mua về cần được làm sạch. Bạn dùng dao cắt bỏ phần mắt, nhẹ nhàng rút phần đầu mực ra để loại bỏ túi mực và phần ruột bên trong, sau đó nhét đầu mực lại vào. Làm sạch toàn bộ 1kg mực và rửa sạch với nước.
2. Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn. Cà chua rửa sạch, 3 quả băm nhuyễn, 2 quả còn lại cắt múi cau. Thơm gọt vỏ, 1/2 quả băm nhuyễn, phần còn lại cắt lát. Ớt bỏ cuống, rửa sạch và đập dập. Hành lá và ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Chanh cắt đôi và vắt lấy nước cốt. Cải xanh cắt bỏ gốc, rửa sạch. Nấm ngâm nước muối 5 phút rồi rửa lại thật sạch.
3. Nấu nước dùng
Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho hành tím vào phi thơm khoảng 3 phút. Sau đó, cho cà chua và thơm băm nhuyễn vào xào thêm 7 phút. Thêm nước dùng gà (hoặc nước lọc), nêm bột ngọt, muối, hạt nêm, đầu hành và ớt vào. Đun sôi, cho đường và nước cốt chanh vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị rồi tắt bếp.
4. Hoàn thiện và thưởng thức
Cho cà chua và thơm cắt lát vào nồi. Đổ nước dùng vào, rắc hành lá và ngò rí lên trên. Khi ăn, đặt nồi lên bếp ga mini, cho mực, cải xanh, nấm vào nấu chín và thưởng thức. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức nấu ăn hấp dẫn khác tại Bếp Hạ Thảo.
5. Thành phẩm
Lẩu mực Đại Lãnh Nha Trang có mùi thơm hấp dẫn. Nước dùng hài hòa giữa vị chua cay, mặn ngọt. Mực trứng mềm ngọt, hòa quyện cùng nước lẩu tạo nên hương vị khó quên.
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
