Cách làm gỏi xoài tôm thịt giòn ngon không bị ra nước đơn giản tại nhà

Nguyên liệu làm Gỏi xoài tôm thịt cho 4 người ăn:

• Thịt ba chỉ: 400 g
• Tôm: 300 g
• Xoài xanh: 2 trái
• Cà rốt: 1 củ
• Rau thơm: 100 g
• Đậu phộng rang sẵn: 50 g
• Chanh: 1 quả
• Ớt: 2 quả
• Hành tím: 3 củ
• Đường: 50 g

Cách chế biến Gỏi xoài tôm thịt:

1. Sơ chế tôm, thịt:
   Rửa sạch tôm và thịt heo. Đun sôi nước, cho vào 1 củ hành tím đập dập và nửa muỗng cà phê muối, sau đó cho thịt heo vào. Luộc thịt trong khoảng 5 đến 10 phút rồi dùng đũa kiểm tra độ chín. Nếu thịt không còn nước đỏ thì vớt ra để ráo và cắt thành miếng nhỏ vừa ăn. Dùng nước luộc thịt để luộc tôm khoảng 7 - 8 phút, cho đến khi tôm chuyển sang màu đỏ và cong lại. Sau đó, vớt ra để nguội và bóc vỏ.
2. Sơ chế rau củ:
   Gọt vỏ và rửa sạch cà rốt, sau đó bào sợi. Cho cà rốt vào tô, thêm 3 muỗng đường, 1 muỗng nước cốt chanh và một chút nước, trộn đều để giữ màu. Gọt và rửa sạch xoài, bào sợi. Rửa sạch ớt và hành tím, cắt nhỏ, rồi cho vào tô cùng với cà rốt. Rửa rau thơm, để ráo và cắt nhỏ.
3. Pha nước trộn gỏi:
   Cho 3 muỗng canh nước mắm và 3 muỗng canh đường vào nồi, đun trên lửa vừa cho đến khi đường tan hoàn toàn, tạo thành hỗn hợp sền sệt. Bí quyết để gỏi không bị ra nước chính là sử dụng nước mắm đường đã nấu này!
4. Trộn gỏi:
   Vớt cà rốt, ớt và hành tím ra rổ để ráo nước. Cho vào tô lớn lần lượt xoài, cà rốt, hành tím, ớt, thịt heo, tôm và rau thơm. Thêm 1 muỗng canh nước mắm đường vào và trộn đều. Tiếp tục thêm 1 muỗng canh nước mắm đường nếu cần, nếm thử để điều chỉnh gia vị. Khi đã vừa ăn, cho ra đĩa, rắc đậu phộng rang sẵn và một ít rau thơm lên trên để trang trí. Vậy là bạn đã có món gỏi xoài tôm thịt thơm ngon, hấp dẫn để chiêu đãi mọi người rồi!