Cách làm súp gà ngô non thơm ngon

Nguyên liệu:

• 1/2 củ cà rốt
• 7-10 cái nấm hương
• 1 cái ức gà
• 1 hộp ngô ngọt mua sẵn (nếu không có, mua ngô bắp về gọt lấy phần hạt)
• 3 thìa canh bột năng
• Gia vị: bột nêm, hạt tiêu, rau mùi
• 2 lòng trắng trứng gà ta

Cách làm:

1. Luộc ức gà và giữ lại phần nước luộc. Nếu có nước luộc gà sẵn thì càng ngon ngọt hơn. Ức gà sau khi chín để nguội, xé hoặc thái nhỏ.
2. Cà rốt thái nhỏ hoặc xắt hạt lựu.
3. Ngô ngọt mở hộp lấy 1/2 lon, rửa lại với nước. Nếu dùng ngô bắp thì dùng dao bào để lấy phần thịt, sau đó đem luộc chín và vớt ra để ráo.
4. Nấm hương ngâm cho nở, rửa sạch và thái sợi.
5. Rau mùi thái nhỏ.
6. Cho nước luộc ức gà vào nồi, đặt lên bếp. Thêm chút nước nếu nước luộc ít. Khi nước sôi, hớt sạch bọt, lần lượt cho ngô ngọt, cà rốt và nấm hương vào. Đun sôi và hớt bọt để nồi súp đẹp mắt hơn. Sau đó cho ức gà đã xé vào, đảo đều và nêm nếm với bột nêm cho vừa miệng.
7. Cho 3-4 thìa canh bột năng vào bát nhỏ, thêm chút nước khuấy cho tan.
8. Hạ nhỏ lửa nồi súp, một tay cầm bát bột năng, một tay cầm thìa, từ từ đổ bột năng vào nồi súp, đồng thời khuấy đều để tránh bột năng bị vón cục. Dừng lại khi nồi súp đã đạt được độ sánh như ý, nếu loãng quá thì thêm chút bột năng hoà thêm nước.
9. Đập trứng gà ra bát, chỉ lấy lòng trắng. Nếu trứng gà ta nhỏ, lấy hai lòng trắng; nếu to thì chỉ cần một quả. Thêm chút bột nêm, đánh đều và lọc qua rây. Khuấy theo chiều kim đồng hồ, từ từ đổ lòng trắng vào nồi súp để tạo vân đẹp mắt.
10. Bắc nồi súp xuống, đổ rau mùi thái nhỏ vào khuấy đều. Nếu không thích cho rau mùi vào nồi súp, có thể rắc vào bát ăn. Thêm chút hạt tiêu lên trên và thưởng thức khi nóng.

P/s: Với cách nấu này, bạn có thể cho thêm chút tôm tươi băm nhỏ vào để nồi súp thêm phần ngon ngọt nhé!