Cách Nấu Canh Hến Ngon Với Khế

Nguyên liệu:

• 1kg hến con
• 3 quả khế chua (200g)
• 2 quả cà chua (150g)
• 2 nhánh hành lá
• 2 củ hành tím
• Gia vị: hạt nêm, đường, nước mắm, muối, dầu ăn

Cách làm:

Bước 1:

Ngâm hến trong nước có pha ớt cay tươi khoảng 30 phút, sau đó rửa sạch và để ráo. Đặt hến vào một nồi, cho nước lã vào xâm xấp, bắc lên bếp đun sôi. Khi nước sôi, hến sẽ mở miệng, lúc này thêm 50ml nước lã vào, đảo đều và nhấc xuống. Vớt hến ra, giữ lại nước, lọc bỏ cặn cát. Tiến hành đãi lấy ruột hến và rửa sạch, để riêng.

Bước 2:

Gọt bỏ cạnh rìa khế và thái lát mỏng khoảng 0,3cm. Cà chua thái múi cam. Hành lá bỏ rễ và thái nhỏ. Hành tím bóc vỏ, băm nhuyễn.

Bước 3:

Cho nồi lên bếp, cho một muỗng súp dầu ăn vào, đun nóng và cho hành khô vào phi thơm. Sau đó, cho ruột hến vào xào qua, tiếp theo là cho cà chua vào đảo cùng. Sau khoảng 3 phút, đổ nước hến đã lọc vào nồi, có thể thêm nước lã tùy theo nhu cầu dùng canh của gia đình. Đun sôi, khi nước sôi lại thì cho khế vào.

Bước 4:

Khi nước sôi lần nữa, nêm gia vị với 2 muỗng cà-phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà-phê muối, 1/2 muỗng cà-phê đường. Múc canh ra tô và rắc hành lá thái nhỏ lên trên.