Canh Nghêu Rau Cần Gừng Hành - Món Ngon Đậm Đà

Nguyên Liệu Chuẩn Bị

• Ngao: 1 kg
• Cần tàu: 3-4 nhánh, xắt nhỏ
• Hành lá: 2 tép, cắt hoa
• Gừng: 1 mẩu cỡ lóng tay cái, xắt sợi nhỏ
• Ớt: 1 trái, xắt khoanh
• Chanh: 1 trái, vắt lấy nước cốt

Các Bước Thực Hiện

1. Chọn những con nghêu có miệng kẹp chặt, đảm bảo là nghêu tươi sống. Sau khi mua về, ngâm nghêu vào nước có pha chút muối và ớt trong khoảng 2 giờ để nghêu nhả sạch chất bẩn, sau đó rửa sạch lại.
2. Bắc một nồi đủ lớn để nấu canh. Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi và đun sôi, sau đó thả nghêu vào, nấu cho đến khi nước sôi lại và nghêu chín.
3. Trong lúc chờ nghêu chín, bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu vào, rồi cho gừng và ớt vào phi thơm, sau đó tắt bếp.
4. Khi thấy nghêu đã sôi và há miệng hết, đổ hỗn hợp gừng ớt đã phi vào nồi canh.
5. Tiếp theo, cho rau cần vào nồi, sau đó cho hành lá vào và tắt bếp. Nêm nếm với đường, muối, nước mắm và vắt nước chanh vào, nếm thử cho vừa miệng.
6. Cuối cùng, rắc tiêu lên trên và thưởng thức canh nóng với cơm.