Súp Thịt Heo Thập Cẩm

Nguyên Liệu

• 1kg xương ống
• 200g thịt lợn thăn
• 200g giò
• 200g tôm tươi
• 200g bắp ngọt
• 150g hạt sen đã được thông tâm
• 100g nấm
• 20 quả trứng cút
• 2 quả trứng gà
• 30g bột năng

Cách Làm

Cách Nấu

Xương ống sau khi rửa sạch, đun sôi 200ml nước rồi cho xương vào ninh khoảng 5 phút. Sau đó, vớt xương ra và đổ nước đi để xương không bị ngậy. Tiếp theo, bạn hầm xương với 2,5 lít nước khác từ 1 đến 2 tiếng.

Mẹo Hay

Để nước dùng trong, mỗi 10-15 phút hãy hớt bọt nổi lên.

Chuẩn Bị Thực Phẩm

Thịt thăn rửa sạch, thái hạt lựu, ướp với ½ thìa cà phê bột ngọt, 1 thìa cà phê hạt nêm và 1/3 thìa cà phê tiêu, để ướp khoảng 20 phút cho thấm gia vị.

Tôm cũng rửa sạch, bóc vỏ, bỏ đầu và rút chỉ sống lưng, sau đó hấp chín để giữ độ ngọt.

Giò thái chỉ nhỏ, hạt sen rửa sạch và luộc chín cùng với chút muối. Trứng cút luộc chín và bóc vỏ.

Bắp ngọt rửa sạch, bỏ vỏ và tách lấy hạt. Nấm rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Hành tây bóc vỏ, rửa sạch và thái mỏng. Rau thơm nhặt sạch và thái nhỏ. Hành tỏi băm nhuyễn.

Chế Biến Súp

Đun nóng chảo với một chút dầu ăn, cho tỏi băm và hành vào, thêm một chút ớt bột để phi thơm.

Tiếp theo, cho nước xương hầm vào chảo, khi nước sôi thì cho thịt thăn đã ướp vào, nêm nếm cho vừa ăn và đổ nước vào nồi để dễ nấu hơn.

Cho ngô và nấm vào nồi, nấu trong 5 phút. Hòa tan bột năng với một bát nước, đổ vào nồi súp đang nấu. Đập trứng gà vào bát, đánh tan và đổ vào nồi, khuấy đều. Nêm nếm lần nữa cho vừa miệng.

Cuối cùng, cho giò thái chỉ, tôm, trứng cút, hạt sen và hành tây vào bát, đổ nước súp vào sao cho ngập hết nguyên liệu. Rắc thêm hành lá, rau thơm, tiêu và thưởng thức ngay.