Bánh Tráng Phú Yên - Tinh Hoa Ẩm Thực Ngày Tết
Mỗi dịp Tết cổ truyền, bánh tráng Phú Yên lại trở thành món ăn không thể thiếu trong mỗi gia đình. Đối với người dân xứ Nẫu, việc thiếu bánh tráng trong ngày Tết giống như đánh mất một phần hương vị quê hương.
Vào thời điểm Tết đến, các làng nghề làm bánh tráng tại Phú Yên trở nên vô cùng nhộn nhịp, khi lượng bánh sản xuất tăng lên gấp nhiều lần so với những ngày thường. Đây cũng chính là khoảng thời gian quan trọng để những người làm bánh có thể gia tăng thu nhập cho gia đình.
Nhiều mẻ bánh nóng hổi được phơi dưới ánh nắng mặt trời, tạo nên hương vị hấp dẫn. Phú Yên nổi tiếng với hai làng nghề bánh tráng, đó là Hòa Đa (huyện Tuy An) và Bánh Tráng Đông Bình (huyện Phú Hòa). Tại đây, bánh thường được làm bằng tay và nướng trên lò thủ công.
Vào khoảng cuối tháng 11 âm lịch hàng năm, các lò bánh tại hai làng nghề này hoạt động liên tục, cho ra đời những mẻ bánh thơm ngon, chất lượng để phục vụ cho người tiêu dùng trong dịp Tết.
Để tạo ra những chiếc bánh tráng dẻo thơm, người làm bánh phải dậy từ rất sớm để chuẩn bị từ khâu chọn gạo đến pha bột. Mọi công đoạn đều cần sự tỉ mỉ để có những chiếc bánh hoàn hảo phơi nắng.
Bánh tráng Phú Yên giờ đây không chỉ đơn thuần là món ăn dân dã mà còn là đặc sản của vùng quê lúa Nam Trung Bộ. Đặc biệt, bánh tráng truyền thống Phú Yên mới đây đã được công nhận là Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia, không chỉ là sản vật của người dân xứ Nẫu mà còn là sản phẩm du lịch hấp dẫn đối với du khách gần xa.