Cà Tím Cuộn Thịt Chiên Giòn Tan, Thơm Ngon Bất Ngờ
Món cà tím cuộn thịt chiên là một sự kết hợp hài hòa giữa vị béo ngậy của thịt, vị ngọt mềm của cà tím và lớp vỏ giòn rụm, vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được sự giòn tan ở lớp vỏ bên ngoài, kế đến là phần cà tím chín mềm, thấm đẫm gia vị, quyện cùng lớp nhân thịt thơm ngon bên trong. Món ăn sẽ càng thêm phần hấp dẫn khi chấm cùng nước sốt mayonnaise, đảm bảo sẽ khiến bạn ăn mãi không thôi!
Nguyên Liệu
Để làm món cà tím cuộn thịt chiên này, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Cà tím: 100g (khoảng 1 quả to)
- Thịt nạc xay: 150g
- Giò sống: 50g
- Củ năng: 4 củ
- Trứng gà luộc: 1/2 quả
- Dưa chuột muối chua: 1 quả
- Bột năng: 5g (1 muỗng cà phê)
- Hành lá
- Gừng băm: 1/2 muỗng cà phê
- Gia vị: Dầu ăn, nước mắm, muối, tiêu, đường, tương ớt
- Bột chiên giòn
- Bột ngọt
Sơ Chế
Trước khi bắt đầu chế biến, hãy sơ chế nguyên liệu như sau:
- Hành lá: Đập dập phần đầu hành rồi băm nhuyễn, phần lá cắt nhỏ. Cho hành lá băm, giò sống, 1/2 muỗng cà phê gừng băm, củ năng băm nhỏ, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê bột năng vào tô thịt. Trộn đều và quết cho đến khi hỗn hợp dẻo mịn.
- Phết hỗn hợp thịt lên từng lát cà tím, cuộn tròn lại và dùng tăm ghim cố định. Cho cà tím cuộn vào ngăn mát tủ lạnh để làm lạnh.
- Pha bột chiên giòn theo hướng dẫn trên bao bì.
Thực Hiện
Bắt tay vào chế biến món ăn thôi nào:
- Nhúng từng cuộn cà tím vào hỗn hợp bột chiên giòn đã pha.
- Chiên ngập dầu với lửa vừa cho đến khi cà tím vàng giòn đều. Vớt ra để ráo dầu.
- Nước chấm: Trộn đều 1 muỗng canh mayonnaise, trứng gà luộc băm nhỏ, dưa chuột muối chua băm nhỏ và 1 muỗng canh tương ớt.
Cách Dùng
Cho cà tím cuộn thịt chiên ra đĩa, dùng kèm với nước chấm mayonnaise đã chuẩn bị. Món ăn này rất thích hợp dùng nóng.
Mách Nhỏ
- Cho thêm bột năng vào nhân thịt để nhân được chắc và dẻo hơn.
- Cho cà tím cuộn vào tủ lạnh làm lạnh trước khi chiên sẽ giúp cuộn cà tím giữ được hình dạng và dễ nhúng vào bột hơn.
Thực đơn tham khảo (Xem thêm tại Bếp Hạ Thảo)
Bạn có thể tham khảo thêm nhiều thực đơn dinh dưỡng khác trên website Bếp Hạ Thảo để có thêm nhiều lựa chọn món ăn ngon và bổ dưỡng cho gia đình mình.
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
