Cách làm bún chả giò thơm ngon tại nhà

Nguyên liệu làm bún chả giò

• 300g thịt heo
• 200g tôm thẻ
• 50g nấm mèo
• 50g bún tàu
• 1 củ khoai môn
• 30g hành củ
• 1 xấp bánh tráng pía
• Chanh
• Ớt
• Tỏi
• Mắm
• Cà rốt
• Rau thơm
• Bún
• Xà lách
• Giá
• Đậu phộng rang

Cách làm bún chả giò

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Thịt heo mua về rửa sạch, tôm lột vỏ và rửa sạch, sau đó bằm nhỏ. Nấm mèo ngâm nước ấm cho nở, cắt gốc, rửa sạch và thái chỉ. Bún tàu ngâm nước và cắt khúc. Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch và thái chỉ. Hành củ lột vỏ và băm nhỏ.

Cho tất cả nguyên liệu này vào một cái tô, nêm 1 muỗng dầu ăn, ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng đường, 1 muỗng hạt nêm, và ½ muỗng tiêu, sau đó trộn đều. Tỏi băm nhỏ, cà rốt thái chỉ, rau thơm nhặt rửa sạch. Xà lách và giá nhặt rửa sạch, đậu phộng giã nát.

Bước 2: Chế biến

Nhúng bánh tráng để làm mềm, sau đó cho phần nhân đã chuẩn bị vào cuốn lại. Lấy một chén, cho vào 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng nước cốt chanh, 1 muỗng tỏi băm, 2 muỗng đường, nửa củ cà rốt thái chỉ, và ½ chén nước sôi để nguội.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Cho chả vào chiên cho tới khi vàng giòn thì vớt ra để ráo dầu.

Trình bày và thưởng thức

Cắt bún xếp vào tô cùng giá, xếp rau thơm và xà lách vào một bên. Xếp chả lên trên và rắc ít đậu phộng rang lên. Bày ra bàn cùng chén mắm pha sẵn để thưởng thức.