Cách làm bánh bèo chén thơm ngon
Tác giả: Bếp Hạ Thảo
Thời gian phát hành: 2025-01-17 07:32:37
Số lượt xem: 39
Nguyên liệu làm bánh bèo chén
- Bột gạo: 200g
- Bột năng: 20g
- Thịt heo: 200g
- Tôm đất: 150g
- Hành khô, tỏi, ớt, 1 quả chanh, hành lá
- Đường, muối, dầu ăn, nước mắm
- Nước dùng
Cách làm bánh bèo chén
- Trộn 2 loại bột lại với nhau theo tỉ lệ 4:1, tức là 4 chén bột gạo và 1 chén bột năng. Thêm 7 chén nước vào và khuấy đều. Tiếp theo, cho vào 1 muỗng cafe muối và 1,5 muỗng cafe dầu ăn. Để bột nghỉ khoảng 1 tiếng.
- Trong thời gian bột nghỉ, chuẩn bị phần nhân. Rửa sạch thịt heo, thái nhỏ hoặc bằm nhuyễn. Tôm đất bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.
- Cho chảo lên bếp, thêm ít dầu và đợi nóng. Xào thịt bằm cho đến khi săn lại, sau đó cho tôm vào xào chung. Khi cả hai nguyên liệu đã chín, thêm ít hột điều để tạo màu. Cuối cùng, cho một ít nước bột bánh bèo vào và khuấy đều cho nhân sánh lại. Nêm thêm tiêu nếu thích.
- Bắc nồi hấp lên bếp, đợi nước sôi. Cho chén vào hấp khoảng 2 phút. Khi chén nóng, từ từ cho bột vào và hấp trong vòng 5-7 phút cho đến khi bánh chín.
- Để làm nước chấm, bạn lấy muỗng cán ớt vào một tô, băm nhuyễn tỏi. Pha nước mắm theo tỉ lệ 1:1:5 (1 muỗng nước mắm, 1 muỗng đường, 5 muỗng nước dùng). Nếu thích ăn chua, thêm ít chanh vào.
- Cuối cùng, làm dầu hành bằng cách cắt nhỏ hành và cho vào ít dầu. Đun nóng trong khoảng 1 phút.
- Thưởng thức bánh bèo chén bằng cách cho dầu hành và nhân lên trên mặt chén, thêm hành phi và nước mắm. Hoặc bạn có thể lấy bánh ra dĩa, cho dầu hành và nhân lên các mặt bánh để dùng ngay.
