Cách làm bánh bò thốt nốt An Giang
Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt An Giang
- 200g đường thốt nốt.
- 200g bột gạo, 60g bột năng, 5 - 10g men nở.
- 350ml nước dừa tươi, 40ml nước lọc.
- Gia vị: Đường, muối, dầu ăn.
Cách làm bánh bò thốt nốt An Giang
Bước 1: Ủ men nở
Cho 40ml nước lọc vào chén nhỏ, thêm 1 muỗng đường và 8g men nở, trộn đều cho hỗn hợp mịn. Ủ trong 10 phút.
Bước 2: Làm bột bánh
Cho 200g bột gạo và 60g bột năng vào tô, cùng 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều. Rây bột cho thật mịn. Thêm men nở đã ủ và 250ml nước dừa tươi, trộn đều đến khi tan đều. Ủ bột trong 60 phút.
Bước 3: Nấu nước đường thốt nốt
Cho 200g đường thốt nốt và 100ml nước dừa tươi vào chảo, nấu và khuấy đều cho đường tan hết, sau đó tắt bếp.
Bước 4: Hoàn tất phần bột
Trộn lại bột đã ủ, thêm nước đường thốt nốt và 1 muỗng canh dầu ăn. Tiếp tục ủ trong 120 phút.
Bước 5: Hấp bánh
Phết dầu ăn vào khuôn và lót giấy nến. Đổ hỗn hợp bột đã ủ vào khuôn. Đậy khăn vải lên trên và hấp trong 20 phút cho bánh chín.
Bước 6: Thành phẩm
Bánh bò thốt nốt có màu vàng đẹp mắt, vị béo thơm và ngọt thanh hấp dẫn. Có thể dùng kèm với nước cốt dừa và mè rang. Nếu không dùng hết, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh từ 4 - 5 ngày, hấp lại trước khi ăn.
