Cách làm Bánh Bột Lọc Ngon Tại Nhà

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400gr bột năng
• 200gr tôm
• 200gr thịt ba chỉ
• Tỏi, ớt bột, ớt quả, hành lá
• Đường, bột nêm, dầu ăn, mắm, muối

Cách làm bánh bột lọc:

1. Chuẩn bị nguyên liệu: Thịt ba chỉ xắt hạt lựu. Tôm có thể dùng loại có vỏ hoặc không có vỏ (nếu tôm lớn thì cắt làm đôi hoặc làm ba).
2. Ướp tôm và thịt: Ướp tôm với hành tỏi băm, 1/2 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa cà phê bột nêm và 1 thìa cà phê muối. Trộn đều và để gia vị ngấm trong 10 phút. Thịt ba chỉ cũng ướp tương tự nhưng thêm một chút ớt bột cho màu sắc đẹp hơn.
3. Xào thịt và tôm: Cho dầu ăn vào chảo, phi thơm hành tỏi băm, sau đó cho thịt vào xào. Thêm một thìa canh đường và rim thịt trong 15 phút. Tiếp theo, cho tôm vào rim cùng thịt, nêm nếm gia vị và rim thêm khoảng 10-15 phút nữa cho chín.
4. Nhồi bột: Lấy 250gr bột năng cho vào một bát nhỏ, bát còn lại để sang bát lớn hơn. Đổ 250ml nước sôi vào bát bột nhỏ, khuấy đều cho bột trong lại, sau đó trộn với bột còn lại. Nhồi bột đến khi mịn và không dính tay. Bọc bột vào túi nilong để tránh khô.
5. Gói bánh: Lấy một miếng bột ra, véo bột nhỏ bằng ngón tay, vo tròn. Ấn dẹt miếng bột, cho một miếng tôm và một miếng thịt vào giữa, gấp mép lại. Lưu ý chỉ gấp phần mép không gấp phần có tôm thịt. Nên làm nhiều bánh để tủ đá ăn dần, mỗi khi muốn ăn chỉ cần mang ra luộc.
6. Luộc bánh: Đun sôi nồi nước, thả bánh vào luộc trong 10 phút. Khi bánh nổi lên, vớt ra cho vào bát nước lạnh để bánh trong hơn. Vớt bánh ra và trộn với mỡ hành để bánh không dính nhau.

Thưởng thức:

Bánh bột lọc sau khi luộc chín có thể ăn kèm với nước mắm chua ngọt hoặc tương ớt tùy theo sở thích. Món ăn này rất ngon miệng và phù hợp cho những bữa tiệc hoặc bữa ăn gia đình.