Cách làm Bắp bò ngâm ngon tuyệt

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-01-05 06:53:21 Số lượt xem: 44

Chuẩn bị nguyên liệu:

Cách chế biến:

Bắc nồi lên bếp, cho vào 300 gr đường vàng cùng 300 ml nước mắm ngon. Đun sôi hỗn hợp cho tan hết đường, đến khi nước mắm hơi đặc lại thì tắt bếp và để nguội.
Cho vào nồi 2 lít nước, đun sôi. Khi nước sôi, thả vào ba cái hoa hồi, 10 nụ đinh hương, 1 nhánh quế, 1 củ gừng, 1 thìa canh tiêu hột và 1 thìa canh muối. Đun cho nước sôi lại rồi thả bắp bò vào luộc chín. Thời gian luộc bắp bò tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt, khoảng 30 phút. Dùng đũa đâm vào miếng thịt, nếu không thấy chảy ra nước hồng tức là bò đã chín, không cần luộc bò quá nhừ.
Chuẩn bị một thau nước đá lạnh. Khi bắp bò chín, vớt ra ngâm vào thau nước đá 15 phút để thịt nguội mà không bị thâm ở bên ngoài. Sau 15 phút, vớt bò ra và để ráo.
Khi bắp bò và hỗn hợp mắm đã nguội, tiến hành cho vào lọ đã được tráng sạch bằng nước sôi. Đổ hỗn hợp mắm pha cho ngập mặt bắp bò, thả thêm phần tỏi và ớt tươi vào lọ. Nếu bắp bò nổi lên, dùng que tre ấn giữ để bò luôn ngập trong mắm, tránh bị hỏng. Đậy kín lọ và ngâm bò trong khoảng 3 - 5 ngày là có thể sử dụng.