Cách Làm Cà Tím Bung Đậu Thịt Ngon Miệng Cho Bữa Cơm Gia Đình

Nguyên liệu làm Canh cà tím bung đậu thịt cho 4 người:

• Cà tím: 2 quả
• Cà chua: 3 quả
• Thịt ba chỉ: 200 gram
• Đậu hũ: 2 miếng
• Hành tím: 2 củ
• Hành lá: 2 nhánh
• Tỏi: 4 tép
• Dầu ăn: 250 ml
• Bột nghệ: 10 gram
• Nước mắm: 10 gram
• Gia vị thông dụng

Cách chế biến Canh cà tím bung đậu thịt:

1. Sơ chế nguyên liệu:
   Cà tím sau khi mua về, bạn rửa sạch, cắt khúc nhỏ và ngâm trong nước muối loãng khoảng 10 - 15 phút để loại bỏ độc tố và giúp cà không bị thâm. Thịt ba chỉ cũng rửa sạch với nước muối, sau đó cắt thành miếng vuông nhỏ vừa ăn. Hành lá cắt nhỏ, hành tím và tỏi băm nhỏ, cà chua rửa sạch và cắt thành múi cau.
2. Chiên đậu hũ:
   Đun nóng chảo với dầu ăn, cho đậu hũ vào chiên vàng đều 2 mặt. Chiên ở lửa vừa để đậu không bị nát.
3. Nấu cà tím bung đậu thịt:
   Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn (tái sử dụng từ dầu chiên đậu hũ), đun nóng rồi cho hành tím và tỏi băm vào phi thơm. Tiếp theo, cho cà tím vào xào khoảng 5 - 6 phút đến khi cà mềm, rồi thêm 2/3 lượng cà chua và gia vị như muối, hạt nêm, bột nghệ. Đổ vào nồi khoảng 1 chén nước và đun thêm 3 - 4 phút. Sau đó, cho thịt heo vào xào chung, đun cho thịt săn lại rồi cho lượng nước vừa đủ để xâm xấp thịt. Khi nước sôi, cho đậu hũ và phần cà chua còn lại vào, đun thêm 3 - 5 phút, nêm lại gia vị và đun cho nước hơi sệt là hoàn thành.