Cách làm chân gà trộn xoài thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 10 cái chân gà (có thể rút xương hoặc không tùy theo sở thích, nhưng rút xương sẽ ngon hơn)
• 2 quả xoài (chọn xoài ương, vẫn còn cứng để giảm độ chua)
• Rau thơm (rau húng hoặc rau mùi)
• Gia vị: tỏi, ớt bột, ớt quả, gừng, nước mắm, lá chanh, sả, hoa hồi (nếu có), muối

Các bước thực hiện:

1. Chân gà được chặt móng, xát muối và rửa sạch. Đảm bảo chọn nguồn thực phẩm an toàn.
2. Thay vì luộc, mình sẽ hấp chân gà. Đặt chân gà vào nồi hấp, thêm vài lát gừng mỏng, lá chanh, sả đập dập hoặc thái lát, cùng với hoa hồi lên trên. Nếu chân gà công nghiệp, hấp khoảng 30 phút, chân gà ta thì lâu hơn một chút.
3. Khi chân gà chín, vớt ra và thả vào bát nước đá để chân gà nguội và giòn hơn. Sau đó, để ráo và cho vào ngăn mát tủ lạnh.
4. Xoài thái mỏng, sau đó ngâm vào âu nước đá để giữ độ giòn.
5. Rau thơm nhặt sạch và thái nhỏ.
6. Chuẩn bị nước trộn: hòa tan 4 thìa canh nước mắm ngon với 3 thìa canh đường (tuỳ theo khẩu vị), thêm 1 thìa canh nước cốt chanh, ớt băm, tỏi băm và 1 thìa cà phê ớt bột, trộn đều.
7. Lấy chân gà từ tủ lạnh ra, có thể chặt nhỏ hoặc rút xương, sau đó trộn với một nửa phần nước trộn đã pha, để ngấm trong 15 phút.
8. Xoài vớt ra để ráo nước.
9. Sau 15 phút, đổ xoài vào chân gà và trộn đều. Đổ từ từ nửa còn lại của nước trộn vào, nếm thử để điều chỉnh khẩu vị cho vừa ý.
10. Cuối cùng, rắc rau thơm lên trên và thưởng thức món chân gà trộn xoài ngon miệng!

Sưu tầm từ Bếp Hạ Thảo