Cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu thơm ngon

Nguyên liệu chuẩn bị cho món chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu

• Thịt chân giò: 500 gr
• Ngải cứu: 100 gr
• Táo tàu: 10 quả
• Hạt kỷ tử: 1/2 muỗng canh
• Gia vị thông dụng: 1 ít (muối, đường, hạt nêm, tiêu)

Cách làm chân giò hầm thuốc bắc ngải cứu

Sơ chế các nguyên liệu

1. Chân giò khi mua về, dùng dao cạo sạch phần lông còn sót lại (nếu có), sau đó rửa sạch với nước muối và chặt thành khúc vừa ăn.
2. Để khử mùi hôi, chuẩn bị một nồi nước sôi và cho chân giò vào chần qua trong 2 - 3 phút ở lửa lớn, sau đó vớt ra và rửa lại với nước.
3. Ngải cứu loại bỏ những lá sâu, héo (nếu có), sau đó rửa sạch và để ráo.

Hầm món ăn

1. Bắc nồi lên bếp, đổ 500ml nước vào và ninh chân giò trong 30 phút ở lửa vừa.
2. Trong quá trình hầm, nếu thấy có bọt nổi lên thì dùng thìa vớt bọt bỏ đi để nước canh trong và ngon hơn.
3. Tiếp theo, cho ngải cứu, táo tàu và hạt kỷ tử vào. Nêm thêm 1 muỗng canh hạt nêm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê đường và đảo đều cho thấm gia vị.
4. Đậy nắp lại và ninh thêm 15 - 20 phút cho đến khi chân giò chín mềm thì tắt bếp.

Thưởng thức

Món chân giò hầm sẽ có mùi vị thơm của lá ngải, táo tàu và hạt kỷ tử. Từng miếng chân giò mềm, thấm đều gia vị. Phần nước dùng ngọt thanh, đậm đà khi chan vào ăn cùng cơm trắng sẽ rất ngon. Đây chắc chắn sẽ là món ăn thơm ngon khó cưỡng cho cả gia đình cùng thưởng thức.