Cách làm Chè sương sa hạt lựu và Chè sầu

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-01-21 07:16:23 Số lượt xem: 2

Chè sương sa hạt lựu

Nguyên liệu:

Cách làm:

Đậu xanh đãi sạch, ngâm nước 1-2h.
Lá nếp rửa sạch, cắt nhỏ, xay nhuyễn và lọc lấy nước cốt để tạo màu xanh cho hạt lựu.
Củ dền gọt vỏ, xay lấy nước cốt để tạo màu đỏ hồng cho hạt lựu.
Củ mã thầy rửa sạch, ngâm nước có vắt nước cốt chanh để củ trắng hơn, sau đó xắt hạt lựu.
Chia củ mã thầy đã xắt vào hai bát. Một bát ngâm với nước cốt lá dứa, bát còn lại ngâm nước cốt củ dền trong 2-3h.
Chuẩn bị thạch: hòa 25gr bột thạch với 1.5l nước và 100gr đường, đun sôi và đổ vào khuôn, để nguội và cho vào tủ lạnh.
Đun 200ml nước cốt dừa với đường, muối và bột năng, khuấy đều rồi tắt bếp.
Đậu xanh sau khi ngâm nấu chín, xay nhuyễn với muối, đường và vani, để nguội.
Trân châu sợi: xay lá dứa lấy nước, đun sôi và trộn với bột năng, nhồi và cắt thành sợi.
Luộc hạt lựu: luộc từng loại hạt lựu với nước màu riêng, khi nổi lên thì vớt ra nước lạnh.
Trộn hạt lựu với nước đường để không bị dính.
Để các nguyên liệu vào ngăn mát tủ lạnh để thưởng thức mát lạnh.

Khi ăn, múc đá bào, thêm hạt lựu, thạch, trân châu, đậu xanh và nước cốt dừa lên trên, trộn đều và thưởng thức.

Nguyên liệu:

Cách làm:

Đỗ xanh ngâm nước ấm, sau đó nấu nhừ với 100g đường.
Xay nhuyễn đỗ xanh với sầu riêng.
Pha sữa đặc với nước và bột năng, đun sôi.
Thêm hỗn hợp đỗ xanh sầu riêng và nước cốt dừa vào nồi, khuấy đều.
Khi chè sánh lại, múc ra bát, rắc đậu phộng và dừa nạo lên trên, thưởng thức cùng đá bào.