Cách làm chè Thái sầu riêng

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-01-17 07:32:41 Số lượt xem: 160

Nguyên liệu làm chè Thái sầu riêng

Bột năng: 150 gr
Đường trắng: 190 gr
Mít: 200 gr
Đậu đỏ: 100 gr (sên đường)
Thạch dừa: 200 gr
Sầu riêng: 150 gr
Dừa nạo: 50 gr
Nước dừa: 400 ml

Cách làm chè Thái sầu riêng

Bước 1

Mít thái sợi. Thạch dừa, đậu đỏ, sầu riêng, dừa nạo non để sẵn trong một cái âu/dĩa. Cho hết phần nước dừa, 150g đường vào nồi hòa tan, đặt lên bếp nấu lửa thấp. Khi nước cốt dừa sôi lăn tăn thì tắt bếp.

Bước 2

Cho bột năng và đường vào một cái âu to trộn đều. Sau đó, từ từ cho 130ml nước sôi vào, dùng muỗng trộn trước (vì đang nóng). Khi bột sệt lại, bạn đeo bao tay và nhồi cho thật kỹ. Khi bột dẻo mịn là được. Nếu bột còn dính tay thì cần cho thêm bột năng vào nhồi cho tới khi bột mịn không dính tay.

Bước 3

Chia bột ra thành từng phần nhỏ rồi tạo màu. Nếu cho nước sirô vào bột hơi nhão thì thêm bột năng vào nhồi. Bột ngon là bột không dính tay và mịn. Rắc chút bột năng lên thớt, cho cục bột lên, cán mỏng rồi dùng dao thái sợi.