Cách làm dưa hành ngon giòn

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 400g củ hành trắng
• 200ml dấm ăn
• 100ml nước lọc
• 50g đường
• 40g muối
• Nước mắm ngon
• Nước vo gạo (nếu có)

Cách chế biến:

1. Đầu tiên, bạn nên chọn những củ hành trắng vừa phải, không quá lớn hay không đều để dễ dàng muối và ăn kèm với các món khác.
2. Rửa sạch hành, sau đó ngâm trong nước vo gạo hoặc tro bếp qua đêm để hành được sạch và giòn hơn khi muối. Nước vo gạo thường được các bà nội trợ ưa chuộng vì đảm bảo vệ sinh và dễ kiếm.
3. Hòa muối với khoảng 2 lít nước sạch. Cắt rễ hành, bóc vỏ, rửa lại với nước muối rồi để ráo.
4. Bí quyết để món dưa hành luôn giòn và ngon là sử dụng nước mắm, đường và giấm thay vì chỉ muối. Cách pha nước mắm: Hòa tan 1 bát nước mắm ngon với 2/3 bát đường, 1 bát giấm và 2 bát nước lọc, sau đó khuấy đều. Nấu hỗn hợp này cho sôi rồi để nguội trước khi dùng.
5. Cho hành vào hũ thủy tinh, xếp xen kẽ với riềng để tăng thêm hương vị.
6. Cuối cùng, đổ hỗn hợp nước mắm đường đã nguội vào hũ sao cho hành ngập trong nước. Dưa hành muối theo cách này chỉ sau khoảng 1 tuần là có thể thưởng thức.