Cách làm dưa món đơn giản và ngon miệng

Chuẩn bị nguyên liệu:

• Cà rốt: 2 củ
• Su hào: 2 củ
• Đu đủ xanh: 1/2 quả
• Củ kiệu: 300 gr
• Ớt: 5 trái
• Đường: 3 chén (khoảng 450gr)
• Nước mắm: 2 chén (khoảng 300ml)

Cách chế biến:

1. Cà rốt, đu đủ xanh và su hào cần được bào sạch vỏ, rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng vừa ăn. Ngâm các loại rau củ này vào thau nước muối khoảng 30 phút rồi vớt ra và vắt ráo nước.
   Củ kiệu thì cắt bỏ gốc rễ, bóc vỏ lụa, rửa sạch và ngâm trong nước muối pha loãng trong 30 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ớt cũng rửa sạch và cắt bỏ cuống.
2. Sau khi các nguyên liệu đã ráo nước, trải đều cà rốt, su hào, đu đủ xanh và ớt lên khay, cho vào nồi chiên không dầu sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong 15 phút. Riêng củ kiệu, sấy ở nhiệt độ 120 độ C trong 5 phút.
3. Đun nồi trên bếp với lửa vừa, cho vào 2 chén nước mắm, 3 chén đường và 1/2 chén nước, khuấy đều. Đun sôi hỗn hợp cho đến khi đường tan hoàn toàn, sau đó tắt bếp và để nguội.
4. Chuẩn bị hũ thủy tinh khô sạch, cho vào một lớp rau củ phơi khô xen kẽ với một lớp ớt và củ kiệu. Lặp lại cho đến khi hết nguyên liệu. Đổ nước mắm đã nguội vào để xâm xấp phần rau củ. Dùng miếng nhựa để nén rau củ xuống. Ngâm rau củ ở nơi thoáng mát khoảng 2 ngày là có thể dùng được.