Cách làm kẹo dẻo rau câu ngon miệng

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-01-21 07:26:08 Số lượt xem: 5

Nguyên liệu:

Cách làm:

Hòa tan bột rau câu và đường vào 1,5 lít nước, ngâm khoảng 30 phút cho bột nở.
Chanh dây lọc lấy phần nước, bỏ hạt. Hòa 2 muỗng đường vào nước chanh dây giúp giảm vị chua.
Hòa bột matcha vào 20ml nước. Xay nhuyễn thanh long ruột đỏ, lọc lấy phần nước và bỏ cái.
Phần rau câu sau khi đã ngâm nở, cho lên bếp nấu sôi. Chú ý vớt bọt và khuấy đều nhẹ tay giúp rau câu tan và không bị khét dưới đáy nồi.
Chia đều phần nước rau câu ra 5 khuôn đều nhau.
Lần lượt cho nước thanh long, matcha, cà phê, sữa đặc, chanh dây vào nước rau câu ở mỗi khuôn. Chú ý đổ và khuấy đều cho nước rau câu đều màu.
Để nước rau câu nơi thoáng mát cho rau câu nguội, đặc lại. Sau đó lấy rau câu ra khỏi khuôn và cắt thành hình tùy ý.
Cắt rau câu có độ dày khoảng 1,5cm vì khi phơi hoặc sấy, rau câu sẽ teo lại.
Xếp rau câu ra mâm phơi nắng từ 2 – 3 ngày. Cho đến khi rau câu xuất hiện lớp đường mịn bám bên ngoài.
Khi phơi chú ý xếp rau câu có khoảng cách 2cm. Sau 2 – 3 giờ lật mặt rau câu 1 lần. Cất rau câu vào mâm kín vào ban đêm tránh các loại côn trùng bám vào rau câu!

Chúc các bạn thành công ❤️