Công Thức Canh Gà Hầm Hạt Sen Táo Đỏ Kỷ Tử Bổ Dưỡng Bằng Nồi Đất | Tăng Cường Sức Khỏe
Sức khỏe luôn là yếu tố hàng đầu trong mỗi gia đình. Trong vô vàn món ăn bổ dưỡng, canh gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử nổi bật như một lựa chọn hoàn hảo, không chỉ thơm ngon mà còn mang lại nhiều lợi ích tuyệt vời. Món canh này được biết đến với khả năng bồi bổ cơ thể, giúp an thần, cải thiện giấc ngủ và tăng cường sức đề kháng. Đặc biệt, khi được hầm bằng nồi đất, hương vị món ăn càng thêm đậm đà và giữ trọn dưỡng chất. Hãy cùng Bếp Hạ Thảo khám phá công thức chi tiết để chiêu đãi cả nhà món ăn đầy tâm huyết này!
Giá Trị Dinh Dưỡng Tuyệt Vời Của Món Canh Gà Hầm Hạt Sen Táo Đỏ Kỷ Tử
Mỗi thành phần trong món canh gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử đều mang trong mình những dưỡng chất quý giá, góp phần tạo nên một món ăn không chỉ ngon miệng mà còn cực kỳ tốt cho sức khỏe. Thịt gà cung cấp nguồn protein dồi dào, cần thiết cho cơ bắp và năng lượng. Hạt sen nổi tiếng với công dụng an thần, giúp ngủ ngon và giảm căng thẳng. Táo đỏ chứa nhiều vitamin và khoáng chất, giúp tăng cường hệ miễn dịch và mang lại vị ngọt tự nhiên. Cuối cùng, kỷ tử là một loại thảo dược quý, giàu chất chống oxy hóa, hỗ trợ thị lực và bồi bổ khí huyết. Sự kết hợp hài hòa này tạo nên một món ăn lý tưởng cho mọi lứa tuổi.
Chuẩn Bị Nguyên Liệu Cho Canh Gà Hầm Hạt Sen Táo Đỏ Kỷ Tử
Danh sách nguyên liệu chi tiết
- Gà ta: 1/2 con (khoảng 1 kg)
- Hạt sen tươi: 200 gr (hoặc 70 - 80gr hạt sen khô ngâm mềm)
- Táo đỏ: 100 gr
- Kỷ tử: 50 gr
- Cải trắng: 1 củ
- Cà rốt: 1 củ
- Gừng: 10 gr
- Hành lá: 10 gr
- Ngò rí: 10 gr
- Chanh: 1 trái
- Nước dừa: 500 ml (có thể bỏ qua)
- Gia vị thông dụng: 1 ít (hạt nêm, đường, muối, nước mắm, tiêu, dầu ăn)
Hướng Dẫn Chi Tiết Cách Làm Canh Gà Hầm Hạt Sen Táo Đỏ Kỷ Tử Bằng Nồi Đất
Bước 1: Sơ chế gà ta đúng cách
Để món canh gà hầm đạt chuẩn hương vị, việc sơ chế gà là vô cùng quan trọng. Trước hết, với 1/2 con gà ta (khoảng 1kg), bạn cần rửa sạch bằng cách dùng 1 muỗng muối hạt kết hợp với nước cốt 1 trái chanh để chà xát kỹ lưỡng toàn bộ thân gà. Phương pháp này không chỉ giúp loại bỏ hoàn toàn mùi tanh khó chịu mà còn giúp thịt gà trở nên săn chắc hơn. Sau đó, rửa sạch lại dưới vòi nước chảy và để ráo tự nhiên hoặc dùng khăn giấy thấm khô hoàn toàn.
Kế đến, chặt gà thành những miếng có kích thước vừa ăn. Lưu ý không nên chặt quá nhỏ, bởi lẽ thịt gà có xu hướng co lại khi hầm, làm mất đi độ hấp dẫn của món ăn.
Chuyển gà đã chặt vào một tô lớn để chuẩn bị tẩm ướp. Tiếp theo, 10gr hành tím và 10gr gừng tươi được xay nhỏ mịn. Sử dụng 1 muỗng hỗn hợp hành gừng xay này để ướp gà cùng với 1.5 muỗng hạt nêm, 1 muỗng đường, 5gr muối, 1 muỗng nước mắm và một chút tiêu xay. Trộn đều tay để đảm bảo gia vị thấm sâu vào từng thớ thịt. Để gà nghỉ khoảng 30 phút, giúp thịt gà ngấm trọn hương vị.
Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác
Đối với 10gr hành lá, bạn hãy tách riêng phần gốc, chẻ đôi hoặc chẻ tư để tạo hình đẹp mắt khi trang trí. Phần lá hành còn lại cùng với 10gr ngò rí sẽ được thái nhỏ. Riêng phần gốc ngò rí sau khi rửa sạch, hãy đập dập nhẹ để tăng hương thơm cho nước dùng trong quá trình nấu.
Cà rốt và củ cải trắng, mỗi loại 1 củ, có thể tỉa hoa để món ăn thêm phần sinh động, sau đó cắt lát có độ dày khoảng 1cm.
Với 200gr hạt sen tươi, cần loại bỏ phần tâm sen bên trong để tránh vị đắng khó chịu. Trong trường hợp sử dụng 70 – 80gr hạt sen khô, hãy ngâm chúng trong nước ấm khoảng 1 tiếng đồng hồ cho đến khi hạt sen nở mềm.
Cuối cùng, 100gr táo đỏ và 50gr kỷ tử cần được rửa sạch kỹ càng và để ráo nước.
Bước 3: Tiến hành hầm gà thơm ngon
Bắc nồi đất lên bếp, cho khoảng 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, phi thơm một ít hành gừng băm nhuyễn đã chuẩn bị. Khi hương thơm của hành gừng bắt đầu dậy lên, cho toàn bộ thịt gà đã ướp vào xào. Đảo đều tay trên lửa lớn cho đến khi các miếng thịt gà săn chắc lại.
Mẹo nhỏ: Bước xào sơ này không chỉ giúp thịt gà dậy mùi thơm hơn mà còn có tác dụng giữ cho thịt không bị rục nát trong quá trình hầm, đảm bảo độ mềm dai vừa phải.
Khi thịt gà đã săn lại, bạn đổ 2 lít nước lọc cùng với 500ml nước dừa tươi (nếu có) vào nồi. Vặn lửa lớn để nồi gà nhanh chóng sôi. Trong suốt quá trình sôi, hãy thường xuyên hớt bọt và váng mỡ nổi lên trên để đảm bảo nước dùng trong và đẹp mắt hơn.
Sau khi nước sôi khoảng 10 phút, cho hạt sen và gốc ngò rí đã đập dập vào hầm cùng. Vì hạt sen cần thời gian lâu hơn để chín mềm, việc cho vào sớm là cần thiết. Tiếp tục đun với lửa vừa và chú ý hớt bọt thêm nếu có.
Lưu ý quan trọng: Nước dừa tươi sẽ bổ sung vị ngậy và ngọt thanh tự nhiên cho món canh hầm. Tuy nhiên, nếu không có, bạn hoàn toàn có thể thay thế bằng nước lọc. Hơn nữa, nếu sử dụng gà già, bạn nên hầm gà riêng trong khoảng 20-30 phút trước khi cho hạt sen và gốc ngò rí vào để đảm bảo gà mềm đều.
Bước 4: Hoàn thiện món canh với rau củ và gia vị
Khoảng 30 phút sau khi hầm, khi thịt gà và hạt sen đã bắt đầu mềm, bạn cho củ cải trắng và cà rốt đã tỉa hoa vào nồi. Tiếp tục nấu thêm khoảng 5 phút để rau củ có độ chín tới.
Kế đến, thêm 100gr táo đỏ vào nồi và đun thêm khoảng 10 phút. Lúc này, rau củ quả sẽ chín mềm, thịt gà cũng đã đạt độ mềm tới và hạt sen trở nên bở, thơm ngon.
Sau khi các nguyên liệu đã chín đều, hãy vớt bỏ toàn bộ gốc ngò rí ra khỏi nồi. Tiến hành nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị gia đình, thường là 1 muỗng hạt nêm, 1.5 muỗng muối, 1 muỗng đường và 2 muỗng nước mắm.
Cuối cùng, cho 50gr kỷ tử vào nồi, đun sôi thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp. Rắc thêm vài gốc hành trắng đã chẻ sẵn lên trên để trang trí và tăng hương thơm.
Gợi ý nhỏ: Để món canh gà hầm có vị ngọt thanh tự nhiên và nhẹ nhàng hơn, bạn có thể điều chỉnh lượng gia vị cho phù hợp với sở thích cá nhân.
Thưởng Thức Thành Phẩm – Canh Gà Hầm Hạt Sen Táo Đỏ Kỷ Tử Bổ Dưỡng
Vậy là món canh gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử thơm lừng, nóng hổi đã sẵn sàng để thưởng thức! Từng miếng thịt gà mềm mại, thấm đẫm gia vị; hạt sen bùi bùi; táo đỏ ngọt thanh hòa quyện tuyệt vời cùng nước dùng trong veo, ngọt dịu và hương thơm nức mũi. Bạn có thể dùng món này như một món canh truyền thống trong bữa cơm gia đình, hoặc biến tấu bằng cách trụng thêm chút bún tươi, chan ngập nước dùng nóng hổi, ăn kèm thịt gà và rau củ để cảm nhận trọn vẹn hương vị ngon đậm đà và bổ dưỡng.
Qua bài viết này, Bếp Hạ Thảo hy vọng bạn đã nắm rõ công thức để tự tay chuẩn bị món canh gà hầm hạt sen táo đỏ kỷ tử đầy bổ dưỡng tại nhà. Đây không chỉ là một món ăn ngon mà còn là liệu pháp tự nhiên giúp tăng cường sức đề kháng, an thần và mang lại giấc ngủ sâu. Chúc bạn thực hiện thành công và có những bữa ăn ấm cúng, tràn đầy sức khỏe bên gia đình thân yêu!
Bếp Hạ Thảo (sưu tầm)
