Cách làm mứt dừa sầu riêng thơm ngon tại nhà

1. Nguyên liệu làm mứt dừa vị sầu riêng

• 1,3kg dừa
• 300g sầu riêng
• 600g đường
• 100ml sữa tươi có đường
• 2-3 giọt màu vàng thực phẩm Wilton (Có thể có hoặc không, chủ yếu để tạo màu cho mứt đẹp hơn)

2. Cách làm mứt dừa sầu riêng

Bước 1: Sơ chế dừa

• Cùi dừa sau khi mua về bạn rửa sạch, gọt bỏ lớp màng màu xám bên ngoài rồi rửa sạch.
• Chuẩn bị 1 chậu nước, cắt dừa thành những thanh mỏng có độ dày vừa phải rồi cho vào chậu nước.
• Sau khi cắt xong bạn đi rửa dừa nhiều lần đến khi nước trong thì để ráo nước.
• Khi dừa ráo nước, đổ đường vào cùng 100ml sữa tươi và màu thực phẩm rồi trộn đều. Ướp trong 6 tiếng.

Bước 2: Sơ chế sầu riêng

• Tách quả sầu riêng lấy phần thịt sầu ra, bỏ hạt.
• Cho sầu riêng vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, hoặc bạn có thể tự dầm cho thịt sầu riêng nhuyễn ra.

Bước 3: Sên mứt dừa sầu riêng

• Dừa sau khi ướp tan đường, cho vào chảo, bật bếp lửa lớn đến khi nước sôi lên thì hạ lửa nhỏ xuống.
• Khi thấy phần nước cạn bớt và hơi sệt, cho sầu riêng vào đều đều. Sầu riêng sẽ giữ được hương vị và mùi thơm nếu cho đúng thời điểm. Đừng quên sên đều tay để tránh mứt bị khét.
• Khi mứt ráo có lớp đường kết tinh quanh mứt dừa, tiếp tục đảo đến khi cảm thấy kết tinh hơi khô rồi tắt bếp. Đảo thêm 2-3 phút đến khi mứt khô đường hẳn, lớp đường bám quanh mứt thì dừng lại.
• Cuối cùng, cho mứt ra mâm chờ nguội rồi đem đi bảo quản và thưởng thức. Mứt dừa sẽ không bị chảy nước trong quá trình sử dụng.

Như vậy, bạn đã hoàn thành món mứt dừa sầu riêng béo bùi thơm lừng hấp dẫn, bắt mắt ngay tại nhà rồi.