Cách làm thịt chưng mắm tép cực đưa cơm

Nguyên liệu

• 500 g thịt nạc vai
• 400 g mỡ lợn
• 200 g riềng
• 2 quả tắc
• 50 g hành tím
• 3 nhánh sả

Gia vị

• Đường
• Dầu hào
• Bột ngọt
• Dầu màu điều
• Dầu ăn
• Mắm tép
• Mắm tôm

Cách làm

1. Ngâm thịt heo và mỡ trong nước muối khoảng 5-10 phút, sau đó rửa sạch với nước 2-3 lần.
2. Cắt mỡ và thịt heo thành những miếng nhỏ. Cho thịt lợn và hành tím vào máy xay và xay thật nhuyễn.
3. Rửa sạch củ riềng và ép lấy nước, băm nhỏ sả, chiên mỡ lợn trong chảo để lấy tóp mỡ.
4. Khi thịt vừa xay xong, nêm vào 30ml nước riềng, 50g sả băm, 2 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê bột ngọt, 3 thìa cà phê dầu màu điều, 1 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê mắm tôm, 2 thìa cà phê mắm tép và đảo đều nguyên liệu, ướp trong 30 phút.
5. Cho vào chảo 30ml dầu ăn, sau đó cho phần thịt xay đã ướp vào chưng trong 40 - 45 phút ở lửa nhỏ. Trong quá trình chưng, nhớ đảo đều để tránh bị cháy khét.
6. Sau khi chưng được khoảng 45 phút, cho vào 20ml nước tắc và phần tóp mỡ đã chuẩn bị sẵn rồi chưng thêm 5 phút nữa là hoàn thành món ăn.

Món thịt chưng mắm tép sẽ cực kỳ đưa cơm, hãy thử ngay nhé!