Xôi Hạt Sen Lá Dứa

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 350g gạo nếp
• 150g hạt sen tươi
• 50g dừa
• 1 bó lá dứa
• Muối, đường
• 1 thìa nước cốt dừa
• 1 thìa đường

Các bước thực hiện:

1. Chuẩn bị lá dứa: Rửa sạch lá dứa, giữ lại khoảng 2 lá để nấu cùng xôi, phần còn lại cắt khúc, xay nhỏ với một ít nước. Vắt lấy nước cốt để ngâm gạo, tạo màu cho xôi.
2. Ngâm gạo: Đổ nước lá dứa vào ngâm gạo nếp cho xâm xấp khoảng 6-7 giờ. Sau đó, vo gạo sạch và để ráo, trộn với một chút muối để tăng thêm hương vị.
3. Hấp xôi: Đun sôi nước trong nồi hấp, cho gạo cùng 2 lá dứa đã để riêng vào hấp cho đến khi chín. Trong quá trình hấp, thỉnh thoảng đảo đều để xôi chín đều và không bị nát.
4. Chuẩn bị hạt sen: Trong lúc chờ xôi chín, rửa sạch hạt sen và luộc chín với một chút muối.
5. Chuẩn bị dừa: Gọt bỏ vỏ đen của dừa, rửa sạch và nạo thành sợi.
6. Kết hợp nguyên liệu: Khi xôi vừa chín tới, gắp bỏ lá dứa, sau đó cho hạt sen đã luộc cùng 1 thìa nước cốt dừa và 1 thìa đường vào trộn đều.
7. Hoàn thành: Cho xôi ra đĩa, rắc dừa nạo sợi lên trên và thưởng thức khi còn nóng. Vị bùi bùi của hạt sen hòa quyện với độ béo ngậy của dừa và hương thơm nức của lá dứa sẽ mang đến cho bạn một món ăn thật hấp dẫn, đặc biệt trong những ngày trời se lạnh.