Cách làm Xôi Lá Cẩm thơm ngon

Xôi Lá Cẩm

Nguyên liệu cần chuẩn bị:

• 2 chén nếp
• 1 lon nước cốt dừa
• 1 chén nước lá cẩm
• ½ chén đường (tùy khẩu vị)
• 1 chén đậu xanh nấu chín, tán nhuyễn (nếu thích)

Cách thực hiện:

1. Rửa sạch lá cẩm, sau đó nấu với nước sâm sấp cho đến khi chín, tiếp theo xay nhuyễn và lọc lại để thu được nước lá cẩm có màu tím đậm.
2. Vo sạch nếp, cho một chút muối cùng nước lá cẩm vào. Mực nước cần cao hơn nếp khoảng 1 inch. Ngâm nếp từ 3 giờ hoặc qua đêm, nếu nước ít thì thêm một chút nước lạnh.
3. Sau khi ngâm, cho nếp ra rổ để ráo. Tiến hành hấp nếp. Khi nếp vừa chín tới, rưới từ từ nước cốt dừa vào và xới đều. Khi nếp đã chín dẻo, cho đường vào nếu bạn thích, trộn đều và hấp thêm khoảng 5 phút nữa.
4. Cuối cùng, cho xôi ra đĩa hoặc dùng khuôn để tạo hình cho đẹp. Nếu muốn, bạn có thể thêm một ít đậu xanh lên mặt xôi để tăng thêm vẻ đẹp và hương vị cho món ăn.