Cách làm xôi mít thơm ngon hấp dẫn

Nguyên liệu làm xôi mít

• 8-10 múi mít to
• 1 bát con gạo nếp
• Muối, đường
• 200ml nước cốt dừa, 1 thìa nhỏ muối, 1 thìa nhỏ đường cát trắng, 1 thìa nhỏ bột ngô
• 1 mớ lá cẩm để tạo màu tím, lá dứa để tạo màu xanh
• Dừa bào sợi, vừng rang chín
• Nếu không dùng lá cẩm, bạn có thể xay nhuyễn lá nếp để tạo màu xanh.

Cách làm xôi mít

1. Lá cẩm rửa sạch và để ráo. Đun sôi lá cẩm với nước lạnh trong khoảng 7-10 phút để lấy màu, sau đó vớt lá ra và giữ lại phần nước màu để nguội.
2. Lá dứa xay mịn, lọc lấy nước và bỏ bã.
3. Gạo nếp đãi sạch, ngâm trong âu nước lá cẩm cùng nửa thìa nhỏ muối, để ngâm qua đêm.
4. Gạo nếp sau khi ngâm, cho vào chõ hấp xôi, nấu chín. Thỉnh thoảng xới đều và thêm muối, đường cho vừa ăn, tránh nêm quá ngọt vì mít đã sẵn ngọt.
5. Lựa chọn mít chín, múi to và đầy đặn. Dùng dao xẻ một đường ở thân múi mít để lấy hạt ra.
6. Vừng rang chín rồi giã nhỏ, thêm muối và đường cho vừa ăn.
7. Dừa bào sợi để riêng trong bát.
8. Đun nước cốt dừa với muối, đường và bột ngô, khuấy đều đến khi đặc lại rồi tắt bếp và để nguội.
9. Sau khi xẻ múi mít, dùng thìa múc một ít xôi cho vào giữa, rắc dừa bào sợi lên trên, thêm muối vừng và rưới một ít nước cốt dừa.