Cách Nấu Súp Lươn Ngon Và Bổ Dưỡng

Tác giả: Bếp Hạ Thảo Thời gian phát hành: 2025-01-21 07:11:52 Số lượt xem: 2

Nguyên Liệu

300g lươn
0,5 kg thịt gà
1 quả trứng gà
5 cái nấm hương
20g bột ngô
2 lít nước lọc
2 củ hành khô
2 củ gừng
1 củ sả
¼ mớ rau răm

Cách Làm

Cách Nấu Nước Dùng

Để bắt đầu, bạn cần ninh nước dùng cho món súp. Chọn phần đùi gà, rửa sạch và lọc lấy thịt. Phần xương chặt nhỏ và cho vào nồi với nước lạnh, đun ở nhiệt độ vừa phải.

Mẹo Hay

Để nước dùng thơm ngon hơn, hãy cho hành khô, gừng và sả vào ninh cùng. Nhớ mở nắp vung để tránh nước sôi trào và làm nước dùng bị khét. Trong quá trình ninh, hãy vớt bọt để nước dùng trong hơn.

Chuẩn Bị Lươn

Để làm sạch lươn, bạn cần rửa với muối, chanh và nước gạo cho đến khi hết nhớt. Sau khi làm sạch, bỏ đầu và cho lươn vào nồi nước dùng đang sôi.

Mẹo Hay

Mua lươn tươi, có màu vàng óng ở bụng và đen ở lưng để súp ngon hơn. Không nên rạch lươn để giữ lại giá trị dinh dưỡng.

Hoàn Thành Nước Dùng

Đun lươn trong khoảng 10 phút, vớt ra, để nguội và lọc lấy thịt. Phần nước dùng đã ninh được khoảng 1 tiếng, vớt thịt gà ra, gỡ lấy thịt và tiếp tục ninh nước dùng thêm 2 tiếng nữa.

Hoàn Chỉnh Món Súp

Chắt nước dùng sang nồi khác, thêm thịt gà và nấm hương đã cắt nhỏ. Hòa bột ngô và đổ từ từ vào nồi cho nước sánh lại. Cuối cùng, cho thịt lươn đã ướp gia vị vào, nêm nếm và đun thêm khoảng 5 phút.