Canh Cá Thác Lác Cải Xanh

Nguyên liệu

• 200g cá thác lác nạo sẵn
• Cải bẹ xanh cắt khúc vừa ăn, rửa sạch
• Gừng cạo vỏ, đập dập
• Hành lá cắt nhỏ
• Gia vị: nước mắm, dầu ăn, tiêu, muối, bột ngọt, hạt nêm, đường

Cách làm

1. Ướp cá thác lác với 1 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2/3 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê nước mắm ngon và một ít hành lá cắt nhỏ.
2. Dùng muỗng tán đều hỗn hợp cá cho dai và thấm gia vị.
3. Lấy bao bắt bông kem hoặc bao ni lông, cho chút dầu ăn vào và vo nhẹ để dầu bám đều. Cho hỗn hợp cá đã tán vào bao và cất vào ngăn mát tủ lạnh cho đến khi cần sử dụng.
4. Bắc nồi nước, cho ít gừng đập dập vào. Khi nước sôi, lấy cá ra và cắt đầu bao ni lông theo kích thước mong muốn. Nặn cá thành từng viên và cho vào nồi nước.
5. Nêm vào nồi ít muối, hạt nêm, bột ngọt và đường. Khi nước sôi lại và cá nổi lên, để thêm 5 phút cho cá chín, sau đó cho cải bẹ xanh vào. Chờ nước sôi trở lại rồi tắt bếp ngay để cải không chín quá.
6. Múc canh ra tô, rắc tiêu và ăn kèm nước mắm mặn.