Canh Sườn Hầm Củ Quả Đậm Đà

Món canh sườn hầm củ quả không chỉ có màu sắc hấp dẫn mà còn mang lại hương vị đậm đà và thơm ngon. Bạn có thể thưởng thức món canh này cùng với cơm nóng hoặc bánh mì đều rất tuyệt vời.

1. Nguyên liệu:

• 300g sườn heo non
• 100g khoai sọ (chọn những củ nhỏ tròn để có độ bở và ngon hơn)
• 200g khoai lang (nên chọn khoai màu nghệ để món ăn thêm phần hấp dẫn và có vị ngọt đặc trưng)
• 1 củ cà rốt
• 100g khoai tây
• 100g nấm rơm
• Hành lá, mùi tàu, rau mùi
• Các gia vị: hạt nêm, muối, mắm, mì chính, tiêu, ớt bột, dầu ăn, hành khô, tỏi

2. Sơ chế:

• Sườn heo chặt thành miếng vừa ăn, rửa sạch, sau đó cho vào nồi đun sôi rồi chắt nước đi và rửa lại bằng nước lạnh để khử mùi hôi. Bạn cũng có thể trần sườn qua nước sôi. Sau đó, ướp sườn với hành khô băm nhỏ, 1/2 thìa nước mắm, 1 thìa hạt nêm, 1 thìa mì chính, một chút tiêu và 1 thìa dầu ăn, trộn đều và để ướp khoảng 15 phút.
• Khoai tây, cà rốt, khoai sọ gọt vỏ, rửa sạch và thái thành miếng vừa ăn. Nấm rơm cắt chân, rửa sạch và để ráo. Hành lá, mùi tàu, rau mùi nhặt và rửa sạch, hành thái nhỏ còn mùi tàu, rau mùi để nguyên.

3. Cách chế biến:

• Cho dầu vào nồi đun nóng, phi thơm hành và tỏi, sau đó cho thêm chút ớt bột để tạo màu. Tiếp theo, cho sườn heo đã ướp vào nồi, xào cho sườn săn lại khoảng 5 phút thì đổ nước vừa đủ để nấu canh.
• Đậy vung đun sôi rồi hạ nhỏ lửa để đun sườn chín mềm. Khi sườn đã chín mềm, cho khoai tây, khoai sọ, cà rốt, khoai lang và ngô vào đun sôi. Mở vung và vớt bọt nổi lên để nước canh được trong hơn.
• Nêm nước canh cho vừa khẩu vị và đậy vung đun cho các loại củ vừa chín tới. Cuối cùng, cho nấm rơm vào đun thêm khoảng 3 phút rồi tắt bếp.
• Rắc hành thái nhỏ, mùi tàu, rau mùi lên trên và thêm một ít tiêu để món canh thêm thơm ngon. Giờ thì bạn chỉ cần múc canh ra tô và thưởng thức.

Chúc bạn thành công với món canh sườn heo hầm này và có bữa ăn ngon miệng bên gia đình!