Gân Bò Ngâm Rau Tiến Vua Ngon Mê Ly
Tác giả: Bếp Hạ Thảo
Thời gian phát hành: 2025-01-05 06:48:22
Số lượt xem: 52
Để chuẩn bị món gân bò ngâm rau tiến vua hấp dẫn, bạn cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:
- 500 gram gân bò
- 50 gram rau tiến vua khô
- Giấm gạo
- Tương ớt
- Tỏi, gừng, ớt tươi
- Gia vị thông dụng: hạt nêm, mì chính, nước mắm, đường.
Cách chế biến:
- Chuẩn bị gân bò: Vệ sinh gân bò bằng cách xát muối và rửa với giấm pha loãng. Đun một nồi nước để luộc gân bò, luộc lần đầu khoảng 5 phút, sau đó rửa sạch và thay nước. Tiếp tục luộc lần hai đến khi gần chín mềm, thời gian khoảng 25 – 35 phút tùy kích thước. Trong lúc luộc, thêm vài lát gừng, sả và một ít nước mắm để tăng hương vị. Sau khi gân bò chín, cho vào tô nước đá lạnh khoảng 3 – 5 phút để đảm bảo độ giòn và dễ thái. Thái gân bò thành các miếng vừa ăn, nên thái mỏng để dễ ngấm gia vị.
- Chuẩn bị rau tiến vua: Ngâm rau tiến vua khô trong nước ấm cho nở, sau đó rửa sạch và cắt thành khúc 3 – 5cm. Tỏi bóc vỏ và thái lát mỏng, ớt cũng thái lát, gừng cạo vỏ và thái sợi.
- Chuẩn bị nước ngâm: Đun sôi 1 bát nước lọc, 1 bát giấm trắng, 1 muỗng canh đường, và 1 muỗng canh nước mắm. Khuấy đều cho đường tan và để nguội. Thêm tỏi, ớt, gừng vào hỗn hợp nước ngâm. Nếu bạn thích ăn cay, có thể cho thêm 1 – 2 thìa tương ớt.
- Ngâm gân bò và rau: Cho gân bò và rau tiến vua vào lọ thủy tinh hoặc hộp có nắp, đổ hỗn hợp nước ngâm vào sao cho xâm xấp mặt. Đậy nắp kín và bảo quản trong tủ lạnh. Món ăn có thể thưởng thức sau 1 ngày, nhưng để ngon nhất, nên ngâm khoảng 2 – 3 ngày cho nguyên liệu ngấm đều gia vị.
Khi thưởng thức, gân bò ngâm rau tiến vua phải có hình thức đẹp mắt, gân bò trong và rau xanh, cùng với tỏi và ớt tạo màu sắc hấp dẫn. Món ăn phải có độ giòn, ngấm đều vị chua, cay và ngọt, khiến bạn không thể ngừng lại sau mỗi miếng ăn. Để bảo quản độ ngon, bạn nên để trong ngăn đá và khi ăn, chỉ cần chuyển xuống ngăn mát trước 30 phút.
