Sườn Kho Tộ

Nguyên Liệu

• 500g sườn non
• 2 củ hành khô
• 2-3 tép tỏi
• Đường
• Nước mắm
• Gia vị
• Dầu ăn

Cách Làm

1. Sườn non sau khi rửa sạch, bạn cho vào nồi cùng nước, đun đến khi sôi thì tắt bếp. Vớt sườn ra và rửa lại với nước sạch để ráo.
2. Băm nhuyễn tỏi và hành. Cho một ít dầu ăn vào nồi, khi dầu nóng thì cho hành tỏi vào phi thơm.
3. Khi hành tỏi đã dậy mùi thơm và chuyển sang màu vàng, nhanh tay cho sườn non vào, nêm thêm gia vị và đảo đều cho đến khi sườn bắt đầu dậy mùi thơm, rồi tắt bếp.
4. Tiến hành làm nước màu kho sườn: Đặt một chiếc nồi khác lên bếp, cho vào 1/2 muỗng canh nước lọc và 1/2 muỗng canh đường, đun trên lửa nhỏ đến khi hỗn hợp chuyển sang màu nâu cánh gián.
5. Khi hỗn hợp đã có màu nâu cánh gián, nhanh tay đổ sườn đã xào ở bước 3 vào nồi. Đảo đều để sườn ngấm đều màu.
6. Khi sườn đã chín mềm, mở nắp nồi ra và kiểm tra nếu thấy nước còn nhiều. Kho đến khi nước sền sệt thì tắt bếp, rắc thêm ít hạt tiêu cho thơm.

Và cuối cùng, bạn đã hoàn thành món sườn kho tộ thơm ngon cho gia đình rồi!